Recettes
Raclette petit bateau
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Thème :
Se faire plaisir, C'est pratique
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Compléxité :
Facile
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Type de plat :
Plat
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Prix :
Moyen
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Quantité : 6
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Cuisson :
30 min
Ingrédients
- 800 g d’emmental
- 12 petites noix de Saint-Jacques sans corail
- 1 botte d’aneth
- 1 botte d’oignons grelots
- 30 g de beurre
- 50 g de sucre
- 600 g de pommes de terre Roseval
- 1 cuillère à soupe de baies roses
- 2 citrons jaunes
Faites cuire les pommes de terre à l’anglaise dans de l’eau salée 12 à 15 min suivant leur taille.
Faites confire les petits oignons grelots avec le beurre et le sucre semoule à feu doux avec un fond d’eau froide environ 20/25 mn.
Pendant ce temps, déposez les tranches d’emmental dans un plat.
Saisissez les noix de Saint-Jacques à l’unilatéral.
Pour le montage, disposez des rondelles de pommes de terre au fond du poêlon, puis ajoutez les oignons grelots, les baies roses, le citron, les noix de Saint-Jacques et recouvrez avec une tranche d’emmental.
Recette de Valentin Neraudeau,
Photographies : Nathalie Carnet,
Stylisme : Garlone Bardel
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