Cuisine et Recettes

Cuisine et Recettes

derniers articles
  • 28-04
    Question (pas) bête : comment le yaourt à boire est-il fabriqué ?

    Un procédé mécanique et 100 % naturel.

  • 26-04
    Sweet cheese

    Quand le fromage investit le dessert, les gourmets et gourmands disent merci !

  • 24-04
    Qu’est-ce que l’umami ?

    La fameuse « cinquième saveur » est l’une des clés de la sapidité des fromages affinés.

  • 21-04
    Le best of des boissons lactées à base de yaourt

    Smoothie, lassi, ayran… : les meilleurs breuvages à base de yaourt se préparent à la maison.

Voir toutes les actualités
Recette

Risotto au chocolat et caramel

Découper les caramels restants pour décorer votre dessert.
  • Râper le chocolat noir. Réserver.
  • Porter le lait à ébullition, avec le sucre et le cacao mélangés.
  • Dans une seconde casserole, faire fondre le beurre ½ sel, répandre le riz, le nacrer.
  • Verser sur le riz la moitié du lait au chocolat. Laisser cuire à petit feu, jusqu’à absorption du liquide, environ 15 à 20 minutes.
  • Ajouter le reste de lait chocolaté et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes, en remuant régulièrement.
  • Incorporer ensuite 6 caramels et les copeaux de chocolat. Bien mélanger.
  • Hors du feu, adjoindre la crème fraîche épaisse.
  • Découper les caramels restants pour décorer votre dessert.
Bon à savoir
  • Ce dessert est délicieux chaud ou froid, c’est à votre convenance.

À découvrir en cuisine

Ingrédients

  • 1 l de lait entier
  • 110 g de sucre en poudre
  • 4 cuil. à soupe de cacao en poudre
  • 30 g de beurre ½ sel
  • 100 g de riz spécial risotto
  • 100 g de chocolat noir à 70%
  • 1 cuil. à soupe bombée de crème fraîche épaisse
  • 8 caramels mous au beurre salé

Ingrédients clés

Recettes similaires

Fudge à la ganache, chocolat / sésame

Fudge à la ganache, chocolat / sésame

Crème de citron vert, chantilly et fruits de la passion

Milkshake au chocolat

Voir toutes les recettes