Cuisine et Recettes

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Recette

Risotto au chocolat et caramel

Découper les caramels restants pour décorer votre dessert.
  • Râper le chocolat noir. Réserver.
  • Porter le lait à ébullition, avec le sucre et le cacao mélangés.
  • Dans une seconde casserole, faire fondre le beurre ½ sel, répandre le riz, le nacrer.
  • Verser sur le riz la moitié du lait au chocolat. Laisser cuire à petit feu, jusqu’à absorption du liquide, environ 15 à 20 minutes.
  • Ajouter le reste de lait chocolaté et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes, en remuant régulièrement.
  • Incorporer ensuite 6 caramels et les copeaux de chocolat. Bien mélanger.
  • Hors du feu, adjoindre la crème fraîche épaisse.
  • Découper les caramels restants pour décorer votre dessert.
Bon à savoir
  • Ce dessert est délicieux chaud ou froid, c’est à votre convenance.

À découvrir en cuisine

Ingrédients

  • 1 l de lait entier
  • 110 g de sucre en poudre
  • 4 cuil. à soupe de cacao en poudre
  • 30 g de beurre ½ sel
  • 100 g de riz spécial risotto
  • 100 g de chocolat noir à 70%
  • 1 cuil. à soupe bombée de crème fraîche épaisse
  • 8 caramels mous au beurre salé

Ingrédients clés

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