Recettes
Salade printanière
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Thème :
C'est pratique
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Compléxité :
Facile
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Type de plat :
Entrée
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Prix :
Pas cher
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Préparation :
20 minutes
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Cuisson :
30 minutes
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre nouvelles
- 8 petits artichauts
- 1 hareng fumé
- 6 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 citron jaune
- 1 oignon nouveau avec sa tige verte
- ½ bouquet de cerfeuil
- sel, poivre du moulin
Préparation :
- Cuire les artichauts dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 30 minutes. Laisser refroidir.
- Laver les pommes de terre et les cuire à l’eau avec la peau pendant environ 20 minutes. Égoutter et réserver.
- Retirer les feuilles des artichauts et couper les fonds en dés.
- Éplucher et émincer l’oignon et sa tige verte.
- Couper le hareng en petits morceaux.
- Laver le cerfeuil, réserver 2 brins pour la décoration et ciseler le reste.
- Couper les pommes de terre froides en 2 ou en 4. Les disposer dans un saladier. Poivrer.
- Ajouter l’oignon, les fonds d’artichauts, le hareng et le cerfeuil ciselé.
- Presser le citron. Dans un bol, mélanger la crème épaisse, le jus de citron, le sel et le poivre du moulin.
- Verser la sauce sur la salade, bien mélanger et décorer de quelques brins de cerfeuil.
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