Cuisine et Recettes

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Recette

Sorbet aux litchis et au yaourt

Laisser reposer la glace 1 heure au congélateur avant de la déguster.
  • Égoutter le jus des litchis et le conserver.
  • Mixer les litchis, ajouter la crème liquide et le jus de citron. Prélever 10 cl de jus de litchis et l’ajouter à la purée de litchis. Verser les yaourts à la grecque, bien mélanger.
  • Monter les blancs en neige avec le sucre glace.
  • Ajouter la préparation aux litchis. Bien mélanger l’ensemble des ingrédients et verser dans la sorbetière. La prise est rapide, environ 25 minutes.
  • Laisser reposer la glace 1 heure au congélateur avant de la déguster.

 

Crédits photos : F. Hamel – A. Beauvais / Cniel

Bon à savoir
EN SAVOIR PLUS... : Yaourt à la grecque Depuis l'Antiquité, ce yaourt occupe une place de choix dans l'alimentation grecque. Alors apprécié pour son onctuosité, sa saveur légèrement aigre et son goût frais, ce yaourt est, de nos jours, aussi reconnu pour ses valeurs nutritives (calcium, protéines, vitamines A, B2 et B12). En Grèce, cette spécialité bergère au lait de vache a longtemps été fabriquée traditionnellement dans de petits moules en bois ou en céramique (méthode encore utilisée, la porosité des pots rendant la texture plus onctueuse). Même si aujourd'hui il a conquis le reste du monde, ce produit laitier a conservé toute son importance dans la gastronomie grecque, dans laquelle il est fréquemment consommé en accompagnement de légumes, de viandes grillées, en dessert avec du miel… et reste l'ingrédient principal du tzatziki, célèbre spécialité grecque au concombre.

À découvrir en cuisine

Ingrédients

  • 1 boîte de litchis en conserve
  • 15 cl de crème liquide entière
  • 1 jus de citron jaune
  • 2 yaourts à la grecque
  • 2 blancs d’œufs
  • 50 g de sucre glace

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