Cuisine et Recettes

Cuisine et Recettes

derniers articles
  • 27-02
    10 idées d’accords entre fromages et miels

    Alors que le miel est à la mode et que les ruches se posent jusque sur les toits des immeubles urbains, jamais les mariages entre fromages et miels n’ont été aussi aboutis.

  • 24-02
    Quelle race de vache pour quel fromage AOP ?

    Grâce à la précision de leurs cahiers des charges, les AOP fromagères ont un impact direct sur la biodiversité des races d’élevage, préservant ainsi des races laitières spécifiques.

  • 22-02
    L’édition 2017 du Salon International de l’Agriculture commence samedi !

    La 54e édition du Salon International de l’Agriculture se tiendra du 25 février au 5 mars 2017 à Paris Expo Porte de Versailles.

  • 17-02
    Les bons accords entre vins rouges et fromages

    L’accord fromages-vins rouges est tout à fait possible en faisant attention aux tanins et en n’oubliant pas les vins doux.

Voir toutes les actualités
Recette

Verrines d’avocat

Verrines d'avocat

– Laver, couper et presser le citron.
– Trancher les avocats en deux, enlever le noyau. Retirer la chair et la mixer avec le jus du citron. Poivrer, saler, mélanger à nouveau. Couvrir et réserver au frais.
Monter la crème en chantilly. La mélanger à 70 g de fromage frais. Assaisonner.
– Eplucher les crevettes, les hacher finement.
– Monter la verrine, en superposant : la crème d’avocat, les crevettes, la crème au fromage et les œufs de saumon. Disposer au frais pendant 1 heure.

– Laver et ciseler la ciboulette.
– Avant de servir, disposer la ciboulette, poivrer et ajouter une petite touche de fleur de sel.

Crédits photo : A. Beauvais – F. Hamel / Centre Culinaire Contemporain

À découvrir en cuisine

Ingrédients

  • 1 citron
  • 2 avocats mûrs
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 1 fromage frais (type Petit Billy ou autre)
  • 8 crevettes cuites
  • 70 g d’œufs de saumon (ou autre)
  • 1/2 bouquet de ciboulette
  • fleur de sel
  • poivre du moulin

Recettes similaires

Rouleaux de jambon de Bayonne aux petits suisses

Rouleaux de jambon de Bayonne au petit-suisse

Salade de poires

Verrines de gambas

Voir toutes les recettes