Cuisine et Recettes

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Recette

Verrines de canard

Verrines de canard

– Laver et essuyer le concombre, le couper en deux, enlever les graines et le couper en petits dés. Le disposer dans un égouttoir, le faire dégorger avec un peu de sel.
– Au bout de 15 minutes, le rincer à l’eau froide et bien l’égoutter.
– Dans un saladier, mélanger le fromage frais, le fromage blanc et quelques herbes, rectifier l’assaisonnement avec du poivre, si nécessaire.
– Dans des verrines, disposer selon l’envie : une couche de concombre, une couche de préparation fromagère et les dés de canard.
– Terminer le dressage avec un gressin et quelques herbes fraîches.

Crédits photo : A. Beauvais – F. Hamel / Centre Culinaire Contemporain

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Ingrédients

1 concombre 150 g de fromage frais aux herbes (type Madame Loïk) 50 g de fromage blanc 150 g de dés de canard 4 gressins quelques herbes fraîches sel poivre du moulin

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