Dépliant d’information nutritionnelle sur l’équilibre alimentaire, l’importance des repas avec des exemples, les groupes d’aliments, en particulier les produits laitiers, et les nutriments qu’ils apportent sous la forme de conseils pratiques.

Depuis des millénaires et partout dans le monde ou presque, la vache et ses collègues ont inspiré la sagesse et la culture populaire. D’Afrique, d’Asie ou de chez nous, elles nous offrent leur lait : vaches, chèvres, brebis, chamelles et [...]

Brochure de 20 pages illustrées pour aider les mères de famille à bien nourrir au quotidien leur famille. Une mine d’idées pratiques et gourmandes, de conseils pour la santé, la conservation des aliments, sans oublier quelques idées pour organiser les [...]

Sous la direction de Marian Apfelbaum, cet ouvrage de 284 pages compare risques réels et risques perçus et tente de comprendre l’énorme décalage entre la réalité scientifique et statistique des risques alimentaires et la réalité sociale, puis politique des peurs. [...]

Par Jean-Pierre Corbeau et Jean-Pierre Poulain. Sur 236 pages, (avec annexes et bibliographie), les auteurs réhabilitent les mangeurs et leurs façons de penser, qu’ils considèrent comme plus qualitatives, plus complexes, plus complètes que la pensée scientifique qui doit réduire le [...]

Qu’il s’agisse des représentation sociales, des illusions cognitives, de la «magie sympathique » dans les cultures traditionnelles ou des magies contemporaines, y compris dans la science, ces contributions démontrent que nous sommes tous, au moins par moments, des « penseurs [...]

Sous la direction de Sophie Bessis. Dis moi ce que tu manges et je te dirai qui tu es. L’internationalisation des échanges a beau avoir aboli les frontières, l’urbanisation planétaire et l’uniformisation des modes de vie ont beau gommer les [...]

Etude réalisée par Jean Pierre Poulain, qualitative et quantitative, des Français âgés de 50 à 60 ans, qui compare ses résultats à ceux d’une étude Trémolières de 1966. Rares sont les études qui permettent des comparaisons sur une période aussi [...]

Xe Entretiens de Belley, organisés par le Conseil National des Arts culinaires. Il n’y a pas collectivement d’interdit biologique pour l’espèce humaine : l’homme est omnivore. L’interdit est culturel et exprime l’appartenance à un groupe. Et il semble que les [...]

Supports décoratifs et informatifs réservés aux organisateurs des journées “petit-déjeuner” en collèges. Chaque kit d’animation contient : 1 affichette annonçant l’évènement, 1 très grand poster pour définir et animer l’espace petit déjeuner, 5 affiches différentes « les petits déjeuners du [...]