Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 16-01
    5 délices de la gastronomie, nés par accident !

    À l’instar des bêtises de Cambrai, certains accidents de cuisine – souvent insolites – sont devenus des symboles culinaires de nos terroirs. Et nombre d’entre eux ont pris naissance avec un peu de beurre ou de crème…

  • 14-01
    Bientôt une brique de lait 100% recyclable ?

    Une brique de lait 100 % recyclable : c’est l’objectif que s’est fixé l’association Alliance Carton Nature (ACN) qui réunit les principaux fabricants de briques alimentaires.

  • 11-01
    Appeler ses vaches : et si on changeait, en 2019 ?

    Pourquoi ne pas fêter l’arrivée de 2019 avec quelques infos ludiques et étonnantes ? Pour commencer, cette année sera celle du « P » : non seulement pour donner un petit nom à nos animaux domestiques, mais aussi aux animaux d’élevage comme nos amies les vaches laitières.

  • 09-01
    Redécouvrir le fondant d’une cuisson au lait

    Qui a dit que le lait n’avait pas sa place dans les préparations salées, comme les plats de viande, poisson et légumes anciens ? Le cochon de lait au lait ultra tendre est accessible à tous les cuisiniers.

Voir toutes les actualités
Découvrez nos recettes de tapas
Tester ses connaissances sur le lait, au moment du goûter
Dossiers

Connaissez-vous vraiment les produits laitiers ? 10 questions pour bluffer vos enfants

On les emploie souvent comme synonymes, mais « chantilly » et « crème fouettée » ne désignent pas tout à fait la même recette.

En cette période de vacances scolaires, vous profitez peut-être d’une journée cocooning pour goûter ou cuisiner en famille. Lait, yaourt ou beurre sont de sortie sur la table… mais connaissez-vous vraiment ces aliments ? Voici 10 questions mêlant chimie, physique et fun !

Que savez-vous sur le lait ?

Quand on évoque le lait, on pense d’abord à sa blancheur et à sa texture soyeuse. Mais justement, d’où lui viennent ces caractéristiques uniques ? Et que révèlent-elles de ses qualités nutritionnelles ou de son goût ? Vous le découvrirez en répondant à ces 3 premières questions.

Connaissez-vous si bien le yaourt ?

Nature ou aromatisé, brassé ou ferme, servi dans un bol gourmand ou en dip pour vos légumes, vous adorez le yaourt sous toutes ses formes. Mais connaissez-vous pour autant ses petits secrets ? Voyons…

Fromages frais, beurre et crème : à vos buzzers !

Vous les ouvrez, les dégustez ou les transformez : mais avez-vous déjà pris le temps de vous interroger sur l’emballage des fromages frais, la forme du beurre ou les propriétés d’une crème ? C’est le moment !

Vous avez fait un sans faute ? Félicitations !
Vous voilà prêt à prolonger l’expérience avec notre dossier « Tout savoir sur le fromage » !

Où pique-niquer en famille ? Des lieux pas comme les autres
dossier précédent
Où pique-niquer en famille ? Notre sélection de lieux en Province
Réveillon du nouvel An : servir le fromage, sans faux pas !
dossier suivant
Réveillon du nouvel An : servir le fromage, sans faux pas !