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Paul Zindy, jeune fromager, nous raconte sa reconversion dans une laiterie urbaine
17/09/2018
Ma reconversion fromager : interview de Paul Zindy, fromager urbain
7 clés pour un goûter réussi
14.09.2018
Le b-a.ba d’un goûter réussi
Un popsicle au yaourt, idéal pour se rafraîchir
12.09.2018
Prolongez l’été avec des bâtonnets de glace maison

Actualités

Tournée des plages 2017

Les produits laitiers de nouveau sur votre plage préférée !

17/07/2018

De très nombreuses animations seront proposées aux vacanciers sur un village de 1200 m² : animations ludiques et pédagogiques pour découvrir le parcours du lait.

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Lait et boissons végétales

Lait et boissons végétales : gare aux confusions

09/07/2018

Boissons à base de soja, de riz, de coco, d’amande, de noisette, d’avoine… : attention, ces « jus végétaux » ou « boissons végétales » n’ont pas les mêmes propriétés nutritionnelles que le lait et ne peuvent pas le remplacer. Les clés pour consommer chaque produit de façon éclairée.

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Dans un saladier, disposer la ricotta, la faisselle, la crème fraîche épaisse, saler et poivrer.

Que faire avec de la ricotta ?

29/06/2018

Avec sa texture fondante et sa saveur douce, la ricotta se cuisine aussi bien crue que cuite, en mode salé comme sucré.

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Fabrication du beaufort

Que veut dire… ensemencer le lait ?

25/06/2018

Éclairage sur une technique incontournable de la fabrication des produits laitiers.

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