A la une

Le lait, ingrédient-clé dans nos apports en iode et sélénium
18/01/2019
Apports en iode et sélénium : le rôle-clé du lait

Les produits laitiers nous apportent des vitamines et des minéraux (calcium notamment)* dont le corps a besoin. Une étude récente** vient de réévaluer à la hausse le rôle du lait dans nos apports quotidiens en iode et en sélénium : deux oligo-éléments dont la concentration dans le lait varie au fil des saisons…

Des plats traditionnels nés par accident
16.01.2019
5 délices de la gastronomie, nés par accident !
Briques de lait sur la ligne de conditionnement
14.01.2019
Bientôt une brique de lait 100% recyclable ?

Actualités

Donner un nom à une vache en 2019

Appeler ses vaches : et si on changeait, en 2019 ?

11/01/2019

Pourquoi ne pas fêter l’arrivée de 2019 avec quelques infos ludiques et étonnantes ? Pour commencer, cette année sera celle du « P » : non seulement pour donner un petit nom à nos animaux domestiques, mais aussi aux animaux d’élevage comme nos amies les vaches laitières.

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La cuisson au lait apporte fondant et saveur à vos viandes et légumes

Redécouvrir le fondant d’une cuisson au lait

09/01/2019

Qui a dit que le lait n’avait pas sa place dans les préparations salées, comme les plats de viande, poisson et légumes anciens ? Le cochon de lait au lait ultra tendre est accessible à tous les cuisiniers.

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Préparer une frittata avec du lait et du fromage

Pour changer de l’omelette, place à la frittata

07/01/2019

Des œufs, du lait, une garniture, et surtout beaucoup de fromage : voilà les secrets d’une frittata réalisée dans les règles de l’art.

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La mousse de lait, ingrédient clé du latte art

Quand la mousse de lait s’invite en cuisine

04/01/2019

Infusée, sculptée ou déliée, la mousse de lait devient une alternative savoureuse et décorative aux sauces classiques. La preuve en quelques idées recettes !

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