Alimentation et Santé

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Pourquoi les produits laitiers influencent-ils la diminution des risques cardio-vasculaires ?

Le rôle protecteur des produits laitiers sur les risques cardio-vasculaires vient d’être confirmé dans deux études récentes françaises ayant suivi un échantillon de Français pendant plus de 10 ans. Une diminution des risques cardio-vasculaires Dans l’une, les hommes qui consomment le plus de produits laitiers, de lait et de produits  laitiers frais sont moins souvent [...]

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Le rôle protecteur des produits laitiers sur les risques cardio-vasculaires vient d’être confirmé dans deux études récentes françaises ayant suivi un échantillon de Français pendant plus de 10 ans.

Une diminution des risques cardio-vasculaires

Dans l’une, les hommes qui consomment le plus de produits laitiers, de lait et de produits  laitiers frais sont moins souvent atteints de syndrome métabolique par rapport aux petits consommateurs. Le syndrome métabolique se compose de multiples symptômes : obésité abdominale, anomalie du bilan lipidique (triglycérides élevés, cholestérol HDL bas), hypertension artérielle, glycémie élevée ou diabète, soit autant de facteurs de risques cardio-vasculaires.

Dans l’autre étude, les consommateurs de ces mêmes produits laitiers ont significativement moins de diabète, moins de « mauvais » cholestérol (LDL), moins de triglycérides et de syndrome métabolique, avec in fine  un risque de décès par maladie cardio-vasculaire diminué de 30%.

Comment les produits laitiers assurent-ils un rôle protecteur ?

Les produits laitiers contiennent une multitude de nutriments qui pourraient contribuer à la diminution du risque cardio-vasculaire. Par exemple les protéines, notamment les caséines et le calcium diminuent la pression artérielle, mais aussi le mauvais cholestérol.

Mais au-delà des nutriments, nous mangeons des aliments et c’est sans doute la combinaison des nutriments au sein des produits laitiers et leurs interactions qui expliquent leur effet bénéfique contre le risque cardio-vasculaire. Leur consommation est par ailleurs un marqueur de la qualité de l’alimentation : ceux qui respectent les 3 produits laitiers quotidiens recommandés par le PNNS ont globalement une alimentation plus équilibrée. Les résultats montrent que la mortalité est significativement diminuée pour les gros consommateurs de produits laitiers, mais aussi de fruits, de légumes et de pain

Quelles préconisations de consommation ?

Pour s’assurer un bénéfice protecteur par rapport aux maladies cardio-vasculaires, les préconisations de recommandation issues de l’étude sont donc de

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Soit les recommandations du PNNS pour une alimentation équilibrée, qui se voient ainsi confortées.

 

Crédit photo : T.LACOSTE / QUALIPIGE / CNIEL

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