A la une

derniers articles
  • 06-08
    Revisitez le latté frappé pour rafraîchir votre été

    Avec sa mousse légère, son lait glacé et ses parfums à décliner à l’infini, le latté frappé séduit les amateurs de boissons gourmandes et les aficionados des breuvages rafraîchissants. Depuis votre transat, découvrez nos 3 recettes tendances et offrez un coup de fraîcheur à vos lattés de l’été. Le café latté frappé, une recette qui […]

  • 03-08
    Le fromage s’invite aussi dans votre apéritif estival

    Avec leur belle diversité de textures et de saveurs, les fromages s’accordent à vos moments de convivialité, en toute saison. Ainsi, quand il s’annonce en mise-en-bouche lors de vos apéritifs estivaux, le fromage se revisite en version grilled cheese au barbecue ou en sauce dip aux notes orientales. Et pour peu qu’un apéritif dinatoire se […]

  • 01-08
    Carte postale de vacances : et pourquoi pas un beurre ou un fromage fermier ?

    Cet été, jouez l’originalité : misez sur les produits laitiers pour vos cadeaux de vacances ! Ramenez un authentique fromage de montagne ou une motte de beurre fermier à votre voisin qui a nourri votre chat. Partagez votre expérience du terroir avec vos amis, autour d’une table où trônent des tommes et pavés au goût […]

  • 29-06
    Que faire avec de la ricotta ?

    Avec sa texture fondante et sa saveur douce, la ricotta se cuisine aussi bien crue que cuite, en mode salé comme sucré.

Voir toutes les actualités
Cuisine et Recettes
-

Le best of des boissons lactées à base de yaourt

Smoothie, lassi, ayran… : les meilleurs breuvages à base de yaourt se préparent à la maison.

Lassi

Le yaourt est parfait en dessert, en guise d’en-cas ou comme ingrédient culinaire, mais on peut aussi en faire… des boissons !

Un smoothie

Pour le petit-déjeuner ou le goûter des enfants comme des grands, rien de tel que le smoothie. Cette boisson fraîche et vitaminée mélange la plupart du temps yaourt et fruits frais. Le plus simple est de mixer n’importe quel yaourt (ferme, brassé, à la grecque, à boire…) avec des fruits de saison bien mûrs, mais cette base très simple se prête à toutes les variations. Yaourt aromatisé, fruits surgelés, muesli, jus d’agrumes, épices ou herbes fraîches apportent ainsi nutriments et arômes. À noter que la banane permet d’obtenir une boisson très crémeuse. À vos blenders !

Un lassi

Le smoothie indien est idéal pour apaiser le feu des plats très pimentés. Il se compose, dans sa version la plus simple, de yaourt ou de lait fermenté, d’eau et d’épices. On peut le déguster en mode salé (avec des herbes comme la menthe ou la coriandre, du gingembre, du jus de citron vert…) ou sucré (avec des fruits frais, des aromates comme la cardamome ou de l’eau de rose…). Idéal pour accompagner un curry ou conclure un repas indien.

Un ayran

Dans le même esprit, l’ayran est LA boisson nationale en Turquie, et cette fois, le yaourt à boire est exclusivement salé. On le consomme partout, y compris au fast-food, surtout pour se désaltérer quand il fait chaud. Il est composé d’environ un tiers de yaourt et de deux tiers d’eau légèrement salée, avec parfois quelques glaçons. C’est un peu le principe du lassi, en moins épais. Le tout peut être passé au blender ou fouetté de façon à obtenir un breuvage mousseux. On consomme des boissons similaires dans d’autres pays du Moyen-Orient et des Balkans, régions où le yaourt est roi.

Un « Raibi Jamila » maison

Véritable star au Maroc, cette boisson lactée au bon goût de grenadine est née dans les années 1960 et a conquis l’ensemble de la société. Nostalgiques de cette boisson de l’enfance ou des vacances, plusieurs blogueuses se sont lancées dans la version maison en passant au blender ½ litre de lait fermenté (que l’on peut remplacer par un mélange de yaourt et de lait à proportions égales, additionnés de 2 cuillères à soupe de jus de citron), 1 cuillère à soupe de lait en poudre, 60 ml de sirop de grenadine, 1 yaourt à la fraise, du sucre en poudre à volonté et éventuellement quelques gouttes de colorant rouge pour parfaire l’illusion. À déguster bien frais !

Plus d'articles

Mots clés