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Les produits laitiers
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Le beurre fait sa star !

Une exposition et un livre pour le plus gourmet des produits laitiers.

Beurre, beurre, beurre par Tania & Vincent

Depuis la rentrée, le beurre s’envole dans un tourbillon créatif. À ne pas manquer, une exposition et un livre qui explorent le plus gourmet des produits laitiers.

Fondre comme beurre au soleil
Photographie : Tania et Vincent
Création : Sébastien Gaudard

Une exposition : Beurre, beurre, beurre

Du 9 novembre au 22 décembre 2012, le beurre fait son show à la galerie d’art Milk Factory (Paris). Après le fromage pour Design sur un plateau, les vaches photographiées par Jean-Baptiste Mondino et l’exposition Lactescences, le laboratoire d’idées de la collective des produits laitiers se penche sur les expressions du beurre : avoir le beurre et l’argent du beurre, mettre du beurre dans les épinards, fondre comme beurre au soleil, compter pour beurre, œil au beurre noir, être comme pain et beurre. Les Français aiment tellement le beurre… qu’ils en parlent à toutes les sauces ! Pour cette exposition qui met l’eau à la bouche, le chef pâtissier Sébastien Gaudard développe une série d’apprêts et crée un nouveau vocabulaire culinaire de beurres maniés. Ich&Kar signent les illustrations typographiques des expressions. Avec leurs photographies, enfin, Tania & Vincent leur donnent une vision épurée, décalée, légère et parfois ludique.

Beurre, beurre, beurre – Galerie la Milk Factory
Du 9 novembre au 22 décembre 2012
11 rue Paul Bert, 75011 Paris
Entrée libre de 13h30 à 19h du mardi au samedi
www.lamilkfactory.com

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Un livre : Beurres aromatisés d’Alexandra Beauvais

Après avoir ébloui les mirettes, place aux papilles avec ce livre indispensable pour animer l’ingrédient le plus basique de la cuisine. Beurre citron vert-aneth, beurre de roquette et parmesan, beurre de poivrons, beurre de truffe, beurre de cornichons et noix, beurre de cookies, beurre aux noisettes grillées, beurre de nougat, beurre de framboises, beurre de lavande… Alexandra Beauvais revisite ce produit 100 % naturel avec cinquante recettes à décliner de l’apéritif au dessert. Besoin d’idées de cadeaux pour les fêtes de fin d’année ? Le livre vient de sortir en format coffret, avec quatre beurriers individuels pour présenter les réalisations et quatre petits couteaux à beurre. Merci Papa Noël !

Beurres aromatisés, d’Alexandra Beauvais, Hachette Pratique, collection Coffrets cuisine, 17,90 €.

> Voir notre article sur les beurres aromatisés.

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