A la une

derniers articles
  • 17-09
    Ma reconversion fromager : interview de Paul Zindy, fromager urbain

    Fromager urbain : c’est le nouveau métier de Paul Zindy, 32 ans, qui a relevé le challenge un peu fou d’ouvrir la Laiterie la Chapelle au cœur de Paris. Ce faisant, il entend proposer des fromages fabriqués sur place, à partir du lait de vaches franciliennes, mais aussi d’aller plus loin, en valorisant la transparence et […]

  • 31-08
    Au menu du pique-nique cet été

    En été, le pique-nique fait partie intégrante des plaisirs de vos balades au bord de l’eau comme de vos sorties plus sportives. Un repas convivial et nomade où tous les produits bruts (fromage, charcuterie, pain…) se taillent une place de choix sur la nappe à carreaux. Mais comment se renouveler ? Découvrez nos idées de […]

  • 06-08
    Revisitez le latté frappé pour rafraîchir votre été

    Avec sa mousse légère, son lait glacé et ses parfums à décliner à l’infini, le latté frappé séduit les amateurs de boissons gourmandes et les aficionados des breuvages rafraîchissants. Depuis votre transat, découvrez nos 3 recettes tendances et offrez un coup de fraîcheur à vos lattés de l’été. Le café latté frappé, une recette qui […]

  • 03-08
    Le fromage s’invite aussi dans votre apéritif estival

    Avec leur belle diversité de textures et de saveurs, les fromages s’accordent à vos moments de convivialité, en toute saison. Ainsi, quand il s’annonce en mise-en-bouche lors de vos apéritifs estivaux, le fromage se revisite en version grilled cheese au barbecue ou en sauce dip aux notes orientales. Et pour peu qu’un apéritif dinatoire se […]

Voir toutes les actualités
Cuisine et Recettes
-

Le boom des bars à yaourts

danonebar-bandeau

Après le succès des yaourts glacés, c’est au tour des yaourts natures à personnaliser de s’imposer dans des lieux dédiés.

Des prémices

Michel et Augustin et leurs « bars à vaches » événementiels et éphémères dans certains grands magasins, Mamie Nova et ses ateliers de customisation de yaourts chez Colette, It Mylk qui travaille uniquement le yaourt glacé, Pick Me Up à Marseille : depuis deux ans, le yaourt se déguste ailleurs qu’à la maison,  de préférence glacé, et dans tous les cas garni selon le bon plaisir du client. Fruits, morceaux de biscuits, coulis, pépites croustillantes, miel, chacun peut désormais déguster le yaourt de ses rêves, à l’heure du goûter ou à la fin du repas.

Un test pour Danone

Mais depuis le mois d’août, plusieurs « Danone Bar » ont fleuri en région parisienne. Importés d’Espagne où le concept existe déjà à Madrid, ces bars où déguster debout des yaourts que l’on personnalise à sa guise sont actuellement en phase de test en France, pour 18 mois environ.

Dans la galerie commerciale Rosny 2, au Lafayette Café dans le 9ème arrondissement, chez Philéas Café dans la gare Montparnasse, et chez Nooï dans le 18ème, ces corners proposent yaourt nature (Activia) ou yaourt glacé (uniquement disponible dans ces points de vente). Trois contenances (80, 150 ou 250 g) et vingt garnitures au choix (quinze « toppings » tels amandes, morceaux de fruits frais, flocons de céréales, pépites de chocolat et cinq coulis – caramel, fruits rouges, chocolat…) : il y a de quoi faire ! Pour 2,2  à 5,5  € maximum, le yaourt se fait plus festif et gourmand, et devient un plaisir portatif, que l’on peut déguster partout.

D’ici un an, une dizaine de « bars à yaourts » pourraient ouvrir.

Plus d'articles

Mots clés