A la une

derniers articles
  • 15-01
    L’astuce du mois : que faire avec des jaunes d’œuf ?

    6 idées pour recycler les jaunes d’œuf.

  • 11-01
    Fromage fondu, le retour : la croûte au fromage

    L’appellation est certes peu ragoûtante, mais sous ce nom extravagant se cache une spécialité montagnarde addictive à base de fromage fondu.

  • 06-01
    Une brève histoire du petit-déjeuner

    L’un des piliers du modèle alimentaire français est né au cours des siècles derniers, quand les produits tropicaux que sont le café, le thé et le chocolat furent associés au sucre et au lait.

  • 04-01
    La flaugnarde ou flognarde : un clafoutis pour l’hiver !

    Pour patienter en attendant le temps des cerises, le principe du clafoutis s’adapte à tous les fruits de saison. La preuve avec la délicieuse flaugnarde, sorte de grosse crêpe garnie de pommes, poires et autres fruits d’hiver.

Voir toutes les actualités
Cuisine et Recettes
-

Le boom des bars à yaourts

danonebar-bandeau

Après le succès des yaourts glacés, c’est au tour des yaourts natures à personnaliser de s’imposer dans des lieux dédiés.

Des prémices

Michel et Augustin et leurs « bars à vaches » événementiels et éphémères dans certains grands magasins, Mamie Nova et ses ateliers de customisation de yaourts chez Colette, It Mylk qui travaille uniquement le yaourt glacé, Pick Me Up à Marseille : depuis deux ans, le yaourt se déguste ailleurs qu’à la maison,  de préférence glacé, et dans tous les cas garni selon le bon plaisir du client. Fruits, morceaux de biscuits, coulis, pépites croustillantes, miel, chacun peut désormais déguster le yaourt de ses rêves, à l’heure du goûter ou à la fin du repas.

Un test pour Danone

Mais depuis le mois d’août, plusieurs « Danone Bar » ont fleuri en région parisienne. Importés d’Espagne où le concept existe déjà à Madrid, ces bars où déguster debout des yaourts que l’on personnalise à sa guise sont actuellement en phase de test en France, pour 18 mois environ.

Dans la galerie commerciale Rosny 2, au Lafayette Café dans le 9ème arrondissement, chez Philéas Café dans la gare Montparnasse, et chez Nooï dans le 18ème, ces corners proposent yaourt nature (Activia) ou yaourt glacé (uniquement disponible dans ces points de vente). Trois contenances (80, 150 ou 250 g) et vingt garnitures au choix (quinze « toppings » tels amandes, morceaux de fruits frais, flocons de céréales, pépites de chocolat et cinq coulis – caramel, fruits rouges, chocolat…) : il y a de quoi faire ! Pour 2,2  à 5,5  € maximum, le yaourt se fait plus festif et gourmand, et devient un plaisir portatif, que l’on peut déguster partout.

D’ici un an, une dizaine de « bars à yaourts » pourraient ouvrir.

Plus d'articles

Mots clés