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  • 19-10
    ‘On va voir les vaches ?’ : 5 infos sur les vaches de montagne !

    En vacances à la montagne, vous allez certainement les rencontrer lors de vos balades et randonnées : les vaches laitières ont gagné les alpages pour la belle saison. Qui sont-elles ? Où vivent-elles ? Que mangent-elles ? Découvrez 5 infos-clés sur les vaches de montagne et relevez le défi de les reconnaître une fois sur place !   1. Pourquoi […]

  • 15-10
    Mon plateau de fromages aux couleurs de l’automne

    À chaque saison, son assortiment… Tout comme dans les forêts, une fois l’automne venu, la tonalité orange est à l’honneur sur les plateaux de fromages. C’est le moment d’accueillir des produits à croûte lavée ou à pâte flamboyante qui viendront ajouter au plaisir des sens.   Certains fromages hissent la couleur sur leur croûte… Par […]

  • 13-10
    Le tour de main de la semaine : vanner !

    Découvrez quel geste précis se cache derrière le terme culinaire “Vanner” et à vos tablier et toque pour le réaliser, chez vous, comme un chef !   Pour vanner une crème… …Vous vous munissez d’un fouet, d’une spatule ou d’une cuillère. Puis vous agitez votre crème ou votre sauce afin d’en homogénéiser la cuisson et de favoriser son refroidissement. Cette technique permet […]

  • 10-10
    Le skyr, le yaourt tendance venu d’Islande

    La dernière star des produits laitiers débarque directement du Grand Nord sur votre table. Ce yaourt, à la texture proche d’une préparation fromagère, est un véritable trésor gustatif et nutritionnel. Zoom sur le skyr, le yaourt venu d’Islande !   Le skyr, le yaourt historique des Vikings Ce produit mystérieux serait connu sur la terre des […]

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Alimentation et santé
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Produits laitiers et vitamine D contre les allergies de l’enfant

Une étude récente souligne leur effet protecteur.

Enfant jouant au cerceau

Enfant jouant au cerceauBeaucoup d’études s’intéressent aux bénéfices potentiels des produits laitiers vis-à-vis de certaines allergies du jeune enfant. Les résultats varient beaucoup selon les symptômes allergiques.

Une étude japonaise sur les femmes enceintes

Une étude récente a analysé la consommation de produits laitiers, de calcium et de vitamine D chez plus de 750 femmes japonaises attendant un enfant. Et elle a ensuite recensé les cas d’allergie chez les enfants.

Moins de problèmes respiratoires et moins d’eczéma
Des apports élevés de produits laitiers, de lait, de fromage et de calcium pendant la grossesse semblent diminuer le risque de problèmes respiratoires chez l’enfant. La consommation de vitamine D pendant la grossesse protègerait aussi les enfants de l’eczéma.

Source : European respiratory Journal, volume 35, p. 1228-1334

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