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  • 16-01
    5 délices de la gastronomie, nés par accident !

    À l’instar des bêtises de Cambrai, certains accidents de cuisine – souvent insolites – sont devenus des symboles culinaires de nos terroirs. Et nombre d’entre eux ont pris naissance avec un peu de beurre ou de crème…

  • 14-01
    Bientôt une brique de lait 100% recyclable ?

    Une brique de lait 100 % recyclable : c’est l’objectif que s’est fixé l’association Alliance Carton Nature (ACN) qui réunit les principaux fabricants de briques alimentaires.

  • 11-01
    Appeler ses vaches : et si on changeait, en 2019 ?

    Pourquoi ne pas fêter l’arrivée de 2019 avec quelques infos ludiques et étonnantes ? Pour commencer, cette année sera celle du « P » : non seulement pour donner un petit nom à nos animaux domestiques, mais aussi aux animaux d’élevage comme nos amies les vaches laitières.

  • 09-01
    Redécouvrir le fondant d’une cuisson au lait

    Qui a dit que le lait n’avait pas sa place dans les préparations salées, comme les plats de viande, poisson et légumes anciens ? Le cochon de lait au lait ultra tendre est accessible à tous les cuisiniers.

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Alimentation et santé
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Produits laitiers et vitamine D contre les allergies de l’enfant

Une étude récente souligne leur effet protecteur.

Enfant jouant au cerceau

Enfant jouant au cerceauBeaucoup d’études s’intéressent aux bénéfices potentiels des produits laitiers vis-à-vis de certaines allergies du jeune enfant. Les résultats varient beaucoup selon les symptômes allergiques.

Une étude japonaise sur les femmes enceintes

Une étude récente a analysé la consommation de produits laitiers, de calcium et de vitamine D chez plus de 750 femmes japonaises attendant un enfant. Et elle a ensuite recensé les cas d’allergie chez les enfants.

Moins de problèmes respiratoires et moins d’eczéma
Des apports élevés de produits laitiers, de lait, de fromage et de calcium pendant la grossesse semblent diminuer le risque de problèmes respiratoires chez l’enfant. La consommation de vitamine D pendant la grossesse protègerait aussi les enfants de l’eczéma.

Source : European respiratory Journal, volume 35, p. 1228-1334

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