filiere-laitiere

La filière laitière

derniers articles
  • 06-08
    Revisitez le latté frappé pour rafraîchir votre été

    Avec sa mousse légère, son lait glacé et ses parfums à décliner à l’infini, le latté frappé séduit les amateurs de boissons gourmandes et les aficionados des breuvages rafraîchissants. Depuis votre transat, découvrez nos 3 recettes tendances et offrez un coup de fraîcheur à vos lattés de l’été. Le café latté frappé, une recette qui […]

  • 03-08
    Le fromage s’invite aussi dans votre apéritif estival

    Avec leur belle diversité de textures et de saveurs, les fromages s’accordent à vos moments de convivialité, en toute saison. Ainsi, quand il s’annonce en mise-en-bouche lors de vos apéritifs estivaux, le fromage se revisite en version grilled cheese au barbecue ou en sauce dip aux notes orientales. Et pour peu qu’un apéritif dinatoire se […]

  • 01-08
    Carte postale de vacances : et pourquoi pas un beurre ou un fromage fermier ?

    Cet été, jouez l’originalité : misez sur les produits laitiers pour vos cadeaux de vacances ! Ramenez un authentique fromage de montagne ou une motte de beurre fermier à votre voisin qui a nourri votre chat. Partagez votre expérience du terroir avec vos amis, autour d’une table où trônent des tommes et pavés au goût […]

  • 29-06
    Que faire avec de la ricotta ?

    Avec sa texture fondante et sa saveur douce, la ricotta se cuisine aussi bien crue que cuite, en mode salé comme sucré.

Voir toutes les actualités
Economie et société
-

Qui consomme le plus de fromage dans le monde ?

Essayez de deviner quels sont les pays où l’on mange le plus de fromage.

5 fromages différents

Pile de 3 fromagesEst-ce aux États-Unis, en France ou en Russie que l’on mange le plus de fromage ? Puisque la journée du fromage a eu lieu en France ce samedi 26 mars, un petit point s’impose pour savoir où l’on en consomme le plus…

Un quartet gagnant

Eh oui ! Il n’est pas étonnant de retrouver la France en tête de ce classement, avec 23,7 kg de fromage par habitant. Mais auriez-vous imaginé que les Allemands en consomment 20,7 kg, les Suisses 18,6 kg et les Autrichiens 18,3 kg ? Ce n’est pas négligeable ! En plateau, mais aussi en snack, dans les préparations type raclette, fondue ou tarte, et même au petit-déjeuner : la gastronomie de ces pays fait en effet une part importante au fromage.

Des disparités régionales étonnantes

Que ce soit principalement l’Union Européenne qui consomme le plus de fromage n’est pas une surprise. Ce qui est plus étonnant, ce sont les disparités importantes entre deux pays frontaliers ou du même continent : ainsi les USA consomment-ils 14,8 kg/habitant, alors que le Canada est sous la barre des 10 kg. En Amérique du Sud, l’Argentine mène la danse avec 12,1 kg/habitant, alors que le Brésil se contente de 3,1 kg ! Même constat entre l’Australie (10,2 kg) et la Nouvelle-Zélande (5,8 kg).

La consommation de fromage est liée à sa production

C’est en Asie où l’on ne produit presque pas de fromage que la consommation de fromage est le moins développée : 0,3 kg/habitant en Malaisie, 0,2 kg en Chine, 0,1 kg aux Philippines et en Thaïlande… Le Japon (2 kg/habitant) et la Corée du Sud (1,6 kg) tirent néanmoins leur épingle du jeu : le fromage y est assimilé à un produit de luxe, car essentiellement importé de France.

Pour l’avenir, on s’attend à ce que le fromage soit de plus en plus consommé dans le monde, mais que son bassin de consommation reste essentiellement l’Union Européenne et les États-Unis.

Source : L’économie laitière en chiffres 2010

Photo : V. Ribaut / Les Studios Associés

Plus d'articles

Mots clés