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Un gâteau au yaourt, oui, mais salé !

Une autre version du cake salé.

Gâteau-au-yaourt-salé-B

Gâteau-au-yaourt-saléVous le connaissez en mode sucré, mais saviez-vous que le gâteau au yaourt se prépare aussi en version salée ? Plus léger et moelleux que le cake, facile à préparer, il présente le même avantage que son alter ego sucré : il ne nécessite ni balance de cuisine, ni verre doseur. Une fois vide, le pot de yaourt sert à mesurer tous les autres ingrédients !

La base

Pour 1 gâteau au yaourt salé, il vous faut :

  • 1 pot de yaourt nature (basique, brassé, à la grecque…)
  • 3 œufs
  • ½ pot de beurre fondu et refroidi ou d’huile
  • 1 pot de fromage râpé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 pots de farine
  • sel, poivre
  • 2 à 3 pots de garniture (morceaux de fromage à pâte persillée, dés de jambon ou de chorizo, lardons, lamelles de saumon fumé, restes de poulet cuit, thon, anchois, olives, tomates séchées, légumes précuits, cerneaux de noix concassés…)
  • facultatif : herbes aromatiques finement ciselées ou réduites en pesto (persil, basilic, menthe, ciboulette…), épices (curry, paprika, cumin…)

Préchauffez le four à 180 °C.
Mélangez les ingrédients en les ajoutant dans l’ordre.
Versez la pâte dans un moule beurré (moule à cake, moule à manqué, moule en silicone décoratif…).
Enfournez pour 35 à 40 minutes. C’est prêt !
Laissez tiédir avant de démouler.

Les astuces

  • Le fromage râpé est indispensable pour un gâteau bien moelleux et parfumé : emmental, comté, beaufort, mimolette… N’hésitez pas à jouer avec les textures et les saveurs.
  • Pour alléger encore plus le gâteau, zappez le beurre et utilisez deux yaourts au lait entier au lieu d’un seul.
  • Avant d’enfourner le gâteau, parsemez-le de petites graines (sésame, pavot, tournesol, graines de courge, lin…) qui donneront du croquant.
  • Une fois le gâteau cuit et refroidi, coupez-le en tranches et conservez ces dernières au congélateur, dans un sachet. Vous pourrez les sortir en fonction des besoins et les réchauffer dans le grille-pain.
  • Comme le cake, le gâteau au yaourt salé constitue un parfait gâteau de voyage : un must pour les piques-niques sur la route des vacances !
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