A la une

derniers articles
  • 15-03
    Fromage : les secrets d’un bon emballage

    Une étude récente révèle que 90% des consommateurs s’intéressent surtout à l’emballage apparent et ne sont que 8% à considérer les emballages extérieurs ET intérieurs. Or, en matière de fromage, les 2 ont leur importance !

  • 02-03
    Astuce du week-end : du yaourt pour adoucir une sauce piquante

    À l’instar des jus d’agrumes et du parmesan, le yaourt est un allié de choix pour adoucir une sauce piquante trop relevée. Quel type de yaourt choisir ? À quel moment l’incorporer ? Précisions sur cette astuce qui peut sauver bien des préparations !

  • 27-02
    Salon de l’Agriculture : découvrez les nouveaux métiers du lait

    À l’occasion du Salon de l’Agriculture 2019 qui se tient jusqu’au 3 mars, voici un tour d’horizon des professionnels qui « font le lait » !

  • 24-02
    Astuce du week-end : du lait en poudre pour sublimer quiches et viandes grillées

    Non, le lait en poudre ne vous sert pas uniquement lorsque vous faites vos yaourts maison de la semaine. Bien au contraire : il est l’ingrédient-clé de vos quiches et viandes grillées réussies !

Voir toutes les actualités
Découvrez notre sélection de recettes de crêpes
Cuisine et Recettes
-

Voyages fromagers : un dîner-événement le 29 novembre

Portraits de Sylvie Amar et Denny Imbrosi

Un lundi par mois, Les Lundis de Fulgurances offrent la possibilité au second de cuisine d’un restaurant reconnu d’exprimer ses talents personnels et singuliers dans un lieu inédit. En novembre, c’est au tour du fromage d’être mis sur le devant de la scène, avec la complicité de la Milk Factory.

Un dîner pas comme les autres
Parce qu’ils marqueront la cuisine de demain, les chefs des “Lundis de Fulgurance” sont les seconds de chefs réputés. Ces dîners événementiels permettent de découvrir l’avant-garde culinaire dans des improvisations pleines de fraîcheur et d’innovation.

Un voyage fromager
Sylvie Amar, designer industriel, et Denny Imbrosi, second de William Ledeuil à Ze Kitchen Galerie, seront ainsi réunis le 29 novembre 2010 à La Cartonnerie. Entre fraîcheur, envies et passion, ils ont imaginé, avec la Milk Factory, un dîner autour du fromage, comme un voyage entre goûts et formes, technique et créativité. “Aujourd’hui, la consommation tend vers un retour aux valeurs naturelles et de terroirs, un retour vers les produits simples qui nous rassurent sur ce qui arrive dans nos assiettes, et celui que j’ai choisi a plus de 7000 ans, c’est le fromage. Je vais m’inspirer de mes expériences gastronomiques dans les cuisines italiennes, espagnoles et françaises avec l’objectif de l’intégrer parfaitement à un menu gastronomique qui me correspond, méridional et rehaussé d’influences japonisantes.” : voilà la vision qui anime le chef, bien décidé à étonner et à faire participer les convives à sa recherche culinaire menée avec la designer.

Pour participer…
Aboutissement d’une réflexion entre un faiseur et un porteur de goût, cette expérience gustative et artistique est ouverte à tous, sur inscription uniquement. Rendez-vous sur le site www.fulgurances.com à partir du 5 novembre pour retenir vos couverts : comptez 60 euros par personne, vin compris.

Les Lundis de Fulgurance « Voyages fromagers »
Lundi 29 novembre 2010, à partir de 20h
La Cartonnerie
12 rue Deguerry
75011 Paris
Réservez votre place à partir du 5 novembre à 12h

Mots clés