Cuisine et Recettes

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Comment faire ?

– Faire toutes les pesées
– Délayer la levure dans le lait tiède, ajouter l’eau, la farine, le sel et l’huile d’olive
– Mélanger de façon à obtenir une boule de pâte homogène
– Pétrir quelques minutes sur le plan de travail, mettre à pousser en couvrant d’un papier film ou d’un linge humide.

La pâte peut être réalisée une à deux heures au préalable et stockée au réfrigérateur, cette action ralentit la pousse de la pâte. Toutefois il faudra la ressortir 45 à 60 minutes avant utilisation.

Il suffit ensuite de la laisser pousser avant de l’étaler.

Découvrez cette astuce dans les recettes

Ingrédients

Pour 4 personnes :

10 g de levure boulangère
5 cl d’eau
10 cl de lait tiède
300 g de farine T55
1,5 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à café de sel

A retenir

Ne jamais mettre le sel en contact avec la levure, celui-ci atténue le développement de la pâte.