Cuisine et Recettes

Cuisine et Recettes

derniers articles
  • 23-04
    Inventons lait 2018 : le grand retour des cocktails au lait

    Comme tous les deux ans, plusieurs étudiants ont lâché les rênes de leur créativité pour élaborer les meilleurs cocktails à base de lait et de crème.

  • 18-04
    L’appellation d’origine du comté fête ses 60 ans !

    Avant d’être une AOP, le comté a été une AOC qui fête cette année ses 60 ans.

  • 16-04
    Ghee, le triomphe du beurre indien

    Il a le vent en poupe sur les réseaux sociaux : découvrez le ghee indien, beurre clarifié à l’incroyable polyvalence.

  • 13-04
    Lait à l’école : une initiation au bien manger pour les enfants et les adolescents

    Saviez-vous qu’un programme européen permet aux écoles, collèges et lycées de bénéficier de subventions pour éveiller les enfants et les adolescents au « bien manger » ?

Voir toutes les actualités
Astuce : Les ingrédients de la Béchamel
La sauce béchamel
Ecraser entre les mains de façon à obtenir un gros sable (gros grains)
Pâte sablée
Astuces de cuisine

Pâte à pain pour pizza

Familiale et conviviale, la pizza « maison » est dans l’air du temps et offre moelleux et croustillant.

Comment faire ?

– Faire toutes les pesées
– Délayer la levure dans le lait tiède, ajouter l’eau, la farine, le sel et l’huile d’olive
– Mélanger de façon à obtenir une boule de pâte homogène
– Pétrir quelques minutes sur le plan de travail, mettre à pousser en couvrant d’un papier film ou d’un linge humide.

La pâte peut être réalisée une à deux heures au préalable et stockée au réfrigérateur, cette action ralentit la pousse de la pâte. Toutefois il faudra la ressortir 45 à 60 minutes avant utilisation.

Il suffit ensuite de la laisser pousser avant de l’étaler.

Découvrez cette astuce dans les recettes

Ingrédients

Pour 4 personnes :

10 g de levure boulangère
5 cl d’eau
10 cl de lait tiède
300 g de farine T55
1,5 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à café de sel

A retenir

Ne jamais mettre le sel en contact avec la levure, celui-ci atténue le développement de la pâte.