Fromage 🧀

Brebis d’Astier

Il présente une fine croûte blanche finement duveteuse et souple qui peut devenir tachetée de gris et jaune en s’affinant. Sa pâte est très lisse, brillante et crémeuse à coulante.
Le Brebis d’Astier offre une saveur douce, une texture crémeuse, un arôme de lait chaud ainsi qu’un léger goût de brebis qui apparaît avec l’affinage.
Le Brebis d’Astier est un petit palet crémeux au lait pasteurisé de brebis fabriqué artisanalement en Auvergne. Il est assez proche du fromage Pérail.
Il existe une version sans sel ajouté du Brebis d’Astier.

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