Fromage

Cabrichon

Il présente une croûte de couleur orangée couverte d’un voile poudreux blanc, et une pâte très blanche et souple comportant parfois un cœur légèrement crayeux.
Fromage à l’odeur typée qui rappelle la ferme, avec une pâte moelleuse au goût caprin marqué.
Le Cabrichon est un fromage au lait cru de chèvre, à pâte molle et à croûte lavée. Il est produit dans les Hautes-Alpes par des producteurs fermiers adhérents à la coopérative CAPR’ALP. Il est affiné environ 1 mois.

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