Fromage

Cabricime

Le fromage présente une croûte naturelle grise et duveteuse qui cache une pâte très blanche, souple et homogène, comportant quelques trous.
La pâte possède une saveur douce agrémentée d’une texture fondante, d’un léger goût caprin avec un subtil arôme de noisette.
Le Cabricime est une tomme à pâte pressée non cuite, exclusivement au lait cru entier de chèvre, longuement affinée en cave.
Il est fabriqué par des producteurs fromagers fermiers adhérents à la coopérative CAPR’ALP, basée sur le département des Hautes-Alpes et comprend un canton limitrophe celui du Lauzet-Ubaye (Alpes de Haute-Provence). Nourries sur les pâturages de petites exploitations, les chèvres produisent un lait sain et parfumé. Il est transformé selon des techniques traditionnelles.
Elle existe en 2 formats : 1,7kg et 250g

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