Fromage

Carreyrou

Fromage très frais à la pâte blanche lisse et humide.
Sa texture est très fine et fondante avec une saveur acidulée fraîche.
ce fromage carré à pâte molle est produit dans le département de l’Aveyron, dans le sud de la France. Dans le dialecte local, Carreyrou signifie «sentier», ce qui est une allusion aux chemins empruntés par les brebis. Dans la région, les brebis se nourrissent d’herbes et d’orchidées sauvages. Leur lait, très aromatique, est transformé dans une petite fromagerie artisanale où tout le travail est effectué à la main. Le Carreyrou est consommé très frais.

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