Les produits laitiers

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  • 15-06
    Et si on faisait un crumble salé ?

    Le crumble est d’abord un dessert fruité et délicieusement sablé, mais avec des légumes, du poisson ou de la viande, la version salée a tout pour plaire.

  • 13-06
    C’est de saison : le concombre

    Vous dégustez généralement le concombre cru, mais saviez-vous qu’il se consomme aussi cuit, comme sa cousine la courgette ?

  • 11-06
    Question (pas) bête : pourquoi y a-t-il des plaques vertes sur le comté ?

    Un outil essentiel pour la traçabilité.

  • 08-06
    Spécial barbecue : le camembert chaud

    On imagine parfois que, pendant les beaux jours, seuls les fromages frais ont droit de cité. Le camembert à la braise, qui prend place à l’apéritif ou clôture le repas en beauté, prouve le contraire !

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Cahier #8

Cahier des Produits Laitiers #8 : Street Food

Street Food

La cuisine de rue, de place, de marché, de plage, de trottoir…, avec ses parfums, ses bruits et son animation, est l’expression d’un mode de vie, une forme vivante et traditionnelle de la culture populaire. Au diable table et chaises, on mange en mode nomade… c’est dans l’air du temps !

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