Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 23-08
    Tomme ou tome ?

    Pourquoi existe-t-il deux orthographes pour un nom de fromage ?

  • 21-08
    Question (pas) bête : c’est quoi, les ferments lactiques ?

    Plongée au cœur de la fabrication des produits laitiers.

  • 18-08
    Et si on mangeait une croustade aux pommes comme dans le Sud-Ouest ?

    Entre la tarte et le gâteau aux pommes, l’incroyable croustade ne saurait se passer des propriétés gourmandes et texturantes du beurre.

  • 16-08
    7 idées pour marier aubergines et produits laitiers

    Notre accord de saison met en lumière l’un des légumes les plus symboliques de l’été.

Voir toutes les actualités
-

Carnet de bar : le lait

Carnet de bar - Le lait

« Des cocktails à base de lait ? » me direz-vous, une idée saugrenue, décalée, mais tellement évidente et moderne dans sa simplicité et dans ses origines… C’est ainsi qu’en 2010, des enseignants de l’Académie de Nancy-Metz eurent l’idée de proposer à l’Interprofession laitière la création d’un concours de cocktails pour valoriser le lait et les produits laitiers dans les métiers de la restauration. Depuis, ce concours a gagné en notoriété et suscité un tel intérêt que de régional il est devenu national.

Plus d'articles