Les produits laitiers

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La cuisine indienne

Madras de poisson à l'indienne

Tout le monde sait que la vache est sacrée en Inde. Mais, plus encore que l’animal, c’est le lait qui occupe une place centrale dans la culture de ce vaste territoire. En effet, les Indiens consomment beaucoup de produits laitiers. Le lait fait véritablement partie de l’imaginaire collectif. Il a des connotations très positives dans l’hindouisme, au sein duquel les dieux aiment les produits laitiers. Par exemple, Krishna, le plus célèbre d’entre eux, est vacher et il adore le beurre !

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