Cuisine et Recettes

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Aiguillettes de dinde à la crème et croquettes de pommes de terre
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La cuisine des restes

En vertu de l'adage selon lequel rien ne se perd et tout se transforme, la valorisation des vestiges culinaires ne présente que des avantages. Cuisiner les restes, c'est en effet... : bon. Vous avez cuisiné en trop grande quantité mais n'avez aucune envie de manger la même chose qu'hier ? Accommodez différemment et le tour est joué. [...]

Tartiflette
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Quand la température avoisine zéro degré, on aime manger des plat chauds et qui tiennent au corps. L'hiver a donc du bon : c'est la saison des petits plats à base de fromage fondu ! Fondues, raclettes et tartiflettes réchauffent en effet les repas de novembre à mars. Accompagnées de pain croustillant, de pommes de terre fondantes, [...]

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Accompagne les mets sucrés tels que des fondants au chocolat, riz au lait, génoises et autres biscuits : une mission pour la crème anglaise ! Comment faire ? – Porter le lait à ébullition, y incorporer les graines de vanille contenues dans la gousse préalablement fendue en deux. – Séparer les jaunes des blancs, mélanger […]

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