Cuisine et Recettes

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Wrap au thon à la coriandre
Dossiers

Déjeuner sur le pouce

Une réunion qui s’éternise tard dans la matinée ? Trop de travail pour consacrer plus de 20 minutes au déjeuner ? Envie de profiter du soleil pour flâner dehors entre midi et deux au lieu de rester assis devant un menu chaud ? Le repas rapide s’impose ! Or, pour manger vite et bien, on n’a pas trouvé mieux que les produits laitiers : sains, savoureux et variés, ils permettent de concocter des collations aussi gourmandes qu’équilibrées. Un sandwich, quelques tranches de cake salé ou une salade composée, le tout accompagné d’eau fraîche, d’un yaourt, d’un fruit frais et d’une part de gâteau, le tour est joué !

Les incontournables des repas sur le pouce

Pour que brièveté rime avec équilibre, les repas rapides doivent être variés et appétissants, mais aussi suffisamment copieux pour permettre de tenir jusqu’au soir sans fringale : pas question de se contenter d’une pomme devant l’ordinateur si c’est pour avoir faim dès 14 h ! Bref, un repas sur le pouce doit vraiment donner l’impression de manger et non de grignoter. Sandwichs variés, cakes et gâteaux au yaourt salés, omelette à glisser dans un pain baguette avec quelques crudités : retrouvez ici les grands classiques du déjeuner rapide et nomade. En bonus, ne manquez pas nos conseils pour maintenir le cap sur l’équilibre.

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Pour vos piques-niques, pensez sandwich !

Nos conseils pour un pique-nique réussi autour des sandwichs et des produits laitiers.

Cake salé
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Les cakes salés

Les stars des repas nomades.

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Le gâteau au yaourt salé

Encore plus léger et moelleux que le cake !

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Les produits laitiers pour une omelette au sommet

Des œufs entiers, du sel, du beurre : une recette facile qui se décline à l’infini avec les produits laitiers.

sandwich-une
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Équilibrez vos repas sur le pouce

Un repas rapide peut être équilibré.

Les sandwichs

Option n° 1 des repas sur le pouce : les sandwichs. Particulièrement faciles à vivre, ils sont modulables en fonction des goûts et des saisons et ne nécessitent pas de vaisselle au moment de les déguster. Autre avantage : entre la diversité des pains (baguette, bun, wrap, pain de mie…) et celle des garnitures (fromage, crudités, viande cuite, jambon, thon, œufs…), il y en a vraiment pour tous les goûts. Jambon-beurre old school ou revisité, wrap, croque-monsieur ou encore grilled cheese venu d’outre-Atlantique : accompagnés d’un laitage et d’un fruit, ces sandwichs n’ont rien à envier au repas chaud de la cantine ou du restaurant de la rue d’à côté.

Jambon-beurre
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Variations autour du jambon-beurre

Le sandwich préféré des Français n’en finit pas de se renouveler.

Wraps, les sandwichs roulés
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Miam, des wraps !

Découvrez les quatre éléments clés de cet incontournable des en-cas nomandes.

Croque monsieur au poireau et camembert
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Croquez-monsieur

Du pain, du jambon, du fromage : rien de plus simple, et pourtant rien de meilleur pour un déjeuner sur le pouce.

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Connaissez-vous le grilled cheese ?

Ce délicieux sandwich au fromage fondant n’est rien d’autre que la version nord-américaine du croque-monsieur.

Club-sandwichs végétariens
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Club-sandwichs végétariens

Une recette fraîche et parfumée.

Les salades composées

C’est l’option n° 2 des repas vite faits, bien faits. Transportées et dégustées dans une jolie lunch box ou une bonne vieille boîte en plastique, les salades composées offrent elles aussi d’infinies possibilités. Sur la base d’un féculent (pâtes, riz, pois chiches, lentilles, pommes de terre cuites…) pour rassasier les estomacs affamés, tout est permis : dés ou copeaux de fromage, crudités à gogo, restes de légumes cuits, fruits frais pour une touche sucrée-salée, protéines animales ou végétales, herbes aromatiques ciselées… sans oublier une sauce légère au yaourt, au fromage blanc ou à la crème pour l’onctuosité. À préparer rapidement la veille au soir et à déguster sur une table ou sur l’herbe d’un parc ensoleillé !

Salade au fromage
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Du fromage dans ma salade

Les meilleures manières d'intégrer le fromage aux salades composées.

Salade de pommes de terre à la crème
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Salade de pommes de terre à la crème

Réconfortante et customisable à l'envie.

Salade d'orge aux asperges vertes
Recette

Salade d’orge aux asperges vertes

Elle a le goût du printemps.

Salade estivale aux framboises
Recette

Salade estivale aux framboises

Une collation ensoleillée

Une touche sucrée pour terminer

Enfin, parce que le concept de déjeuner rapide n’a jamais empêché les gourmands de se faire plaisir, le laitage habituel peut être complété par une douceur aussi facile à déguster que les sandwichs et autres salades composées. Le must : tous les gâteaux dits de voyage (cakes sucrés, gâteau au yaourt, marbré, quatre-quarts, brownies, petits sablés, cookies, madeleines…), simples à transporter et à dévorer avec les doigts. Pas le temps de profiter de ce petit dessert bien mérité ? On le met de côté et on le réserve… pour le goûter !

Cake
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Le grand retour des gâteaux de voyage

Ils s’emballent, se transportent et se conservent facilement sans réfrigérateur.

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6 astuces pour réussir les cakes sucrés

À vous les cakes moelleux et dodus.

Préparation d'un gâteau au yaourt
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Variations autour du gâteau au yaourt

Véritable petite robe noire de la cuisine, le gâteau au yaourt est facile à vivre et customisable à l’envie.

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Comment réussir le gâteau marbré ?

Les bonnes techniques pour un joli marbré.

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Le quatre-quarts, best of du goûter

Œufs, beurre, farine et sucre en quantités égales : voici le secret du plus célèbre gâteau des familles.

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