Cuisine et Recettes

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Tarte aux fraises
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Les meilleures astuces pour se simplifier la vie en cuisine

On a beau adorer cuisiner, il n’est pas toujours facile d’optimiser les denrées, de trouver le temps de passer derrière les fourneaux et de maîtriser les gestes des professionnels. Pourtant, il suffit souvent de pas grand chose pour cuisiner vite et bon. Conseils de rangement et de conservation, astuces de grands-mères pour accommoder les restes, gestes techniques, tours de main, popote express et idées insolites : facilitez-vous la vie avec les produits laitiers !

Dire stop au gaspillage alimentaire

Les chiffres parlent d’eux-mêmes : chaque Français jette en moyenne 20 kg de nourriture par an. dont 7 kilos encore emballés. Ce gâchis est loin d’être anodin pour la planète et le porte-monnaie, puisqu’il représente une perte de 400 euros par an et par foyer. Comme toutes les autres denrées, les produits laitiers sont concernés. Pourtant, en veillant à les conserver correctement, leur durée de vie et leurs qualités gustatives peuvent être facilement améliorées. Saviez-vous que certains d’entre eux peuvent même être congelés ? Ils permettent aussi de préparer de délicieuses recettes du lendemain pour ne plus jeter ses restes alimentaires.

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Votre réfrigérateur est-il bien rangé ?

Petit rappel des principales règles à observer pour un réfrigérateur propre, sain et bien rangé.

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Congeler les produits laitiers, c'est possible !

Nos conseils pour bien congeler lait, beurre, fromages, yaourts et crème fraîche.

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Mieux conserver les produits laitiers quand il fait chaud

L’été, la conservation des produits laitiers demande une vigilance accrue

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Éviter le gaspillage alimentaire avec les produits laitiers

Et si l'on commençait la lutte anti-gaspi à la maison ?

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Comment accommoder les restes ?

Accommoder les restes, c’est faire des économies et lutter contre le gaspillage alimentaire.

Adopter les bons gestes avec les bons ustensiles

Vos tiroirs regorgent de couteaux, râpes, poches à douilles et autres ustensiles pratiques, mais savez-vous vraiment les utiliser ? Les fromages, par exemple, doivent être découpés de façon à satisfaire tous les convives, selon un schéma qui varie selon les familles, les formes et les textures : rien de très compliqué en retenant quelques règles de base et en utilisant des couteaux appropriés… voire des râpes pour certains usages et certains fromages ! Couteaux, râpes, poches à douilles : retrouvez ici nos meilleurs conseils pour maîtriser plusieurs gestes de base de la cuisine.

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A chaque fromage son couteau

Petit guide pratique pour savoir quoi couper avec quel outil.

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Des couteaux à fromages, pourquoi faire ?

Rencontre avec Claudine Dozorme, responsable de la coutellerie Claude Dozorme.

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Comment découper les fromages ?

Il faut veiller à une distribution équitable entre le talon et la pâte.

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A vos râpes !

De la râpe plate au couteau économe, en passant par la moulinette et la girolle, petit tour de piste des ustensiles les plus efficaces.

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La poche à douille, mode d'emploi

Petit guide pratique pour bien utiliser cet ustensile malin et incontournable.

Gagner du temps en cuisine

Vous connaissez le topo : il est 19 heures, l’heure du dîner approche, le petit dernier est encore dans le bain, le grand revient tout juste de son cours de guitare, une pile de linge attend sagement d’être rangée, le téléphone se met à sonner, des copains annoncent qu’ils arrivent à l’improviste… Bref, une soirée normale dans une famille du début du XXIe siècle ! Au milieu de tout ça, il faut trouver le temps de préparer un repas équilibré et agréable à déguster. Voici quelques pistes pour rester zen quand le temps s’accélère et que les estomacs affamés réclament de passer à table.

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Nos astuces pour gagner du temps en cuisine

8 conseils pour cuisiner promptement.

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Mug cake, le gâteau express

1 mug + 1 four à micro-ondes = le gâteau individuel en 5 minutes chrono.

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Des œufs et des produits laitiers

Les sauveurs des soirs chronométrés.

Bien connaître les propriétés des produits laitiers

Lait, beurre, lait en poudre ou lait concentré figurent parmi les ingrédients les plus familiers de l’économie domestique. Mais êtes-vous sûrs de connaître tous leurs secrets ? Saviez-vous par exemple que le lait, le lait fermenté et le yaourt permettent d’apaiser le palais quand celui-ci s’embrase à cause d’un plat très pimenté ? Que les laits en poudre et concentrés sont de véritables bottes secrètes pour une cuisine facile et savoureuse ? Ou encore que les gâteaux n’ont pas la même texture s’ils sont confectionnés avec du beurre mou ou fondu ? Découvrez des propriétés peu connues des produits laitiers et apprenez même comment les utiliser en guise de produits de beauté.

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Les produits laitiers pour apaiser le feu du piment

Dans plusieurs pays, ils sont utilisés pour calmer la brûlure des plats pimentés.

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Le lait concentré, un allié culinaire hors pair

Nature ou sucré, facile à conserver à l’ombre des placards, le lait concentré a plus d’un tour dans son sac.

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10 bonnes raisons de cuisiner avec du lait en poudre

Un allié culinaire épatant.

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Beurre mou ou fondu, quelle différence dans mes gâteaux ?

Tout dépend du résultat recherché.

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Confectionner des produits de beauté avec les produits laitiers

Des cosmétiques économiques et naturels.

Découvrez nos recettes faciles et pas chères

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