Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 15-03
    Fromage : les secrets d’un bon emballage

    Une étude récente révèle que 90% des consommateurs s’intéressent surtout à l’emballage apparent et ne sont que 8% à considérer les emballages extérieurs ET intérieurs. Or, en matière de fromage, les 2 ont leur importance !

  • 02-03
    Astuce du week-end : du yaourt pour adoucir une sauce piquante

    À l’instar des jus d’agrumes et du parmesan, le yaourt est un allié de choix pour adoucir une sauce piquante trop relevée. Quel type de yaourt choisir ? À quel moment l’incorporer ? Précisions sur cette astuce qui peut sauver bien des préparations !

  • 27-02
    Salon de l’Agriculture : découvrez les nouveaux métiers du lait

    À l’occasion du Salon de l’Agriculture 2019 qui se tient jusqu’au 3 mars, voici un tour d’horizon des professionnels qui « font le lait » !

  • 24-02
    Astuce du week-end : du lait en poudre pour sublimer quiches et viandes grillées

    Non, le lait en poudre ne vous sert pas uniquement lorsque vous faites vos yaourts maison de la semaine. Bien au contraire : il est l’ingrédient-clé de vos quiches et viandes grillées réussies !

Voir toutes les actualités
Découvrez nos idées originales pour des soirées raclettes inoubliables
La raclette est un plat traditionnel des soirées d’hiver, que chacun aime personnaliser
Dossiers

La raclette, star d’Internet

La raclette déferle sur nos réseaux sociaux cet hiver. Elle s’affiche au cœur de tablées XXL sur nos profils Facebook comme en innovante « raclette bowl » sur les comptes Instagram des foodista. On fond pour son aspect convivial, sa générosité réconfortante, mais aussi pour ses possibilités de personnalisation. À vos spatules pour une raclette party hors des sentiers battus.

 

Premières raclettes de la saison : revenir aux fondamentaux

Vous avez raté la journée de la raclette le 13 décembre dernier ? Voici l’occasion de vous rattraper pour connaître le B.A.BA de ce plat emblématique des soirées hivernales. Découvrez nos 3 articles références, véritables couteaux suisses pour les amateurs de raclette :

raclette-bando
Actualité

– Fromage et gestuelle à la base de la raclette

Le terme raclette désigne à la fois un fromage et un plat convivial. Revisitez vos classiques !

Raclette De Novalaise
Produit laitier

Mais au fait, raclette ou petite raclette ?

La Raclette, ou le fromage à Raclette, est une pâte pressée non cuite au lait de vache. Originaire de Suisse, elle est aujourd’hui largement fabriquée de façon artisanale et fermière en Rhône Alpes et en Franche Comté, mais peut également être produite dans toute la France. Elle peut se présenter sous forme de petite meule […]

Fromages-au-marché-de-Noël
Actualité

Un plateau pensé pour les petits et les grands

Pour un Noël festif, place au plateau de fromages intergénérationnel !

Après l’échauffement : c’est le moment d’improviser

Maintenant que vous avez révisé les fondamentaux, place à la personnalisation. Suivez les chefs cuisiniers les plus godilleurs et revisitez ce monument de la cuisine savoyarde. Changer le fromage de la raclette ? Tester les accompagnements qui détonnent ? Nous avons osé pour vous :

Mont d'or
Actualité

Raclette chasse-neige : au coulant mont-d’or

Ce fromage montagnard et saisonnier se déguste tel quel ou fondu, accompagné de pommes de terre et de charcuteries variées : un grand moment de convivialité !

Raclette-B
Actualité

Raclette tout schuss : en mode Baby-Bel et micro-ondes

Envie d’une raclette originale ? Suivez le guide !

raclette
Actualité

Rasta raclette : avec des fruits, des pickles ou des épices 

Nos idées traditionnelles et insolites pour escorter le fromage fondu.

Sortie de piste : décliner les plaisirs du fromage fondu

Pourquoi se contenter de racler ? Le fromage fondu se prête à mille et un plaisirs à partager en famille. Tartiflette, fondue, aligot comptent parmi les sommités et côtoient les plaisirs les plus simples : du pain, des mini-fromages, voire même “une croûte” !

croque-monsieur
Actualité

Je cuisine aussi mes mini-fromages

8 idées pour cuisiner les Mini Babybel®, Toastinettes®, tranchettes et autres fromages en petites portions.

Mini grilled cheese à l’apéro
Actualité

Je teste le top 6 des recettes Pain & fromage fondu

Pain et fromage dans un sandwich chaud : qui dit mieux ?

Croûte au fromage
Actualité

Je découvre la croûte au fromage, spécialité montagnarde

L’appellation est certes peu ragoûtante, mais sous ce nom extravagant se cache une spécialité montagnarde addictive à base de fromage fondu.

La raclette a plus d’un atout dans sa hotte : quand elle est finie, le plaisir continue les jours suivants avec les restes de raclette à cuisiner !

Réveillon du nouvel An : servir le fromage, sans faux pas !
dossier précédent
Réveillon du nouvel An : servir le fromage, sans faux pas !