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10-12
Wishlist de Noël : 5 idées de cadeau pour les fans de fromages
Que ce soit côté cuisine, culture ou sorties, les occasions de (re)découvrir le fromage se multiplient, et se diversifient : parfait pour actualiser la liste de Noël d’un amateur de trésors lactés. Florilège de bonnes idées pour surprendre vos proches, curieux ou fins connaisseurs ! 1. Le cadeau qui change et qui dure : la box à […]
01-12
Le tour de main de la semaine : clarifier !
Découvrez quel geste précis se cache derrière le terme culinaire « Clarifier » et à vos tablier et toque pour le réaliser, chez vous, comme un chef. Pour clarifier un beurre doux… …Vous le faites fondre – idéalement au bain-marie pour éviter de brûler le beurre -, jusqu’à ce qu’il devienne liquide. À l’aide d’une écumoire, vous prélevez […]
30-11
S’initier à la caséologie, l’art de déguster le fromage
Vous connaissiez l’œnologie ? Cap sur la caséologie… Derrière ce joli nom, se cache une tendance grandissante : celle de se former à la dégustation du fromage, cet autre pilier de la gastronomie française. Découvrez l’origine de ce savoir-faire, ses grands principes et surtout, les manières de vous y initier ! Petite histoire de la caséologie… […]
26-11
Collecte de lait : focus sur le métier de chauffeur ramasseur
Sans lui, pas de collecte de lait ! Par tous les temps, par monts et par vaux, le chauffeur ramasseur laitier parcourt les routes au volant de son camion-citerne pour faire le tour des exploitations laitières. Un métier peu connu et qui compte aujourd’hui parmi les secteurs qui recrutent : intéressé ? On vous en dit plus sur […]

Évènements

Ferme en fête à Alençon

La plus ferme en ville de Normandie met la cuisine à l’honneur !

Les 13 et 14 octobre prochains, vivez l’expérience de la vie à la ferme à Ferme en Fête, la plus grande ferme en ville de Normandie. Cette année, Ferme en Fête apporte son lot de nouveautés et met à l’honneur la gastronomie ornaise.