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    Découvrez quel geste précis se cache derrière le terme culinaire « Clarifier » et à vos tablier et toque pour le réaliser, chez vous, comme un chef.   Pour clarifier un beurre doux… …Vous le faites fondre  – idéalement au bain-marie pour éviter de brûler le beurre -, jusqu’à ce qu’il devienne liquide. À l’aide d’une écumoire, vous prélevez […]

  • 30-11
    S’initier à la caséologie, l’art de déguster le fromage

    Vous connaissiez l’œnologie ? Cap sur la caséologie… Derrière ce joli nom, se cache une tendance grandissante : celle de se former à la dégustation du fromage, cet autre pilier de la gastronomie française. Découvrez l’origine de ce savoir-faire, ses grands principes et surtout, les manières de vous y initier !   Petite histoire de la caséologie… […]

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    Collecte de lait : focus sur le métier de chauffeur ramasseur

    Sans lui, pas de collecte de lait ! Par tous les temps, par monts et par vaux, le chauffeur ramasseur laitier parcourt les routes au volant de son camion-citerne pour faire le tour des exploitations laitières. Un métier peu connu et qui compte aujourd’hui parmi les secteurs qui recrutent : intéressé ? On vous en dit plus sur […]

  • 24-11
    Le tour de main de la semaine : émulsionner !

    Découvrez quel geste précis se cache derrière le terme culinaire “Émulsionner” et à vos tablier et toque pour le réaliser, chez vous, comme un chef.   Pour émulsionner… … vous allez procéder à une agitation vigoureuse afin de mélanger deux liquides qui, habituellement, ne sont pas miscibles. Pour y parvenir, vous utilisez un batteur, un blendeur, un […]

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Évènements

Le printemps de Bourges (édition 2013)

Cette année, les Produits Laitiers sont partenaires du Printemps de Bourges. Du 23 au 28 avril, ne manquez pas ces six jours électriques qui font chaque année de ce grand rassemblement un rendez-vous incontournable pour tous les fans de musique de l’hexagone.

Printemps de bourges - 2013

Cette année, les Produits Laitiers sont partenaires du Printemps de Bourges. Du 23 au 28 avril, ne manquez pas ces six jours électriques qui font chaque année de ce grand rassemblement un rendez-vous incontournable pour tous les fans de musique de l’hexagone : des centaines de groupes et d’artistes sillonneront les lieux pendant toute la durée du festival, et donneront des représentations aux quatre coins de la ville. M, Sexion d’Assaut, Mika, Benjamin Biolay, Public Enemy, Steel Pulse, C2C, Alpha Blondy, Keny Arkana, 1995, Féfé, Alexis HK, Oxmo Puccino, Lou Doillon, La Rue Kétanou… ils seront tous de la fête, sans oublier les nombreux concerts gratuits qui auront lieux au cours de la semaine. En bref : un rendez-vous à ne manquer sous aucun prétexte !

Du 23 au 28 avril 2013
Bourges