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    Le tour de main de la semaine : clarifier !

    Découvrez quel geste précis se cache derrière le terme culinaire « Clarifier » et à vos tablier et toque pour le réaliser, chez vous, comme un chef.   Pour clarifier un beurre doux… …Vous le faites fondre  – idéalement au bain-marie pour éviter de brûler le beurre -, jusqu’à ce qu’il devienne liquide. À l’aide d’une écumoire, vous prélevez […]

  • 30-11
    S’initier à la caséologie, l’art de déguster le fromage

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    Collecte de lait : focus sur le métier de chauffeur ramasseur

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    Le tour de main de la semaine : émulsionner !

    Découvrez quel geste précis se cache derrière le terme culinaire “Émulsionner” et à vos tablier et toque pour le réaliser, chez vous, comme un chef.   Pour émulsionner… … vous allez procéder à une agitation vigoureuse afin de mélanger deux liquides qui, habituellement, ne sont pas miscibles. Pour y parvenir, vous utilisez un batteur, un blendeur, un […]

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Terralies 2014 - nouvelles technologies
Évènements

Terralies à Saint-brieuc (édition 2014)

La 13ème édition des TERRALIES, le salon de l’agriculture en Côte d’Armor, s’affirme depuis l’origine comme le grand rendez-vous ville/campagne des costarmoricains. Le CNIEL y participe à travers sa salle de traitre, des animations autour de la ferme et des ateliers autour des fromagers.

La 13ème édition des TERRALIES, le salon de l’agriculture en Côte d’Armor, s’affirme depuis l’origine comme le grand rendez-vous ville/campagne des costarmoricains. Le grand public retrouvera, comme chaque année, les incontournables : étables, village du lait, village du cochon, bergerie, ferme des enfants,… Le CNIEL y participe à travers sa salle de traitre, des animations autour de la ferme et des ateliers autour des fromagers.

Horaires d’ouverture : 9h – 19h

Tarifs : 7€, 5€ (lycéens et étudiants), gratuit (enfants jusqu’en classe 3ème et personnes handicapées)

Pour toute information sur le programme et la billetterie : 02 96 79 21 30

Pour plus de renseignements, rendez-vous sur le site des Terralies.

Du 24 au 26 mai
Palais des Congrès et des Expositions de la Baie de Saint-Brieuc