Fromage

Fromager d’Affinois bleu

Fine croûte blanche duveteuse, légèrement strillée en surface; pâte blanche crémeuse sous croûte et mousseuse au centre comportant quelques petites tâches de bleu.
Saveur légèrement salée et fraîche avec un léger parfum de bleu mêlé au bon goût et à l’onctuosité de la crème.
Ce fromage au lait de vache est une pâte molle à croûte fleurie enrichie en crème (double crème). Il s’agit de la même fabrication que le Fromager d’affinois, mais il se distingue par son persillage léger qui allie la force du bleu à la douceur de la crème pour lui donner plus de caractère.
C’est un grand fromage de 2 kg destiné à la vente à la coupe.

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