Fromage

Gaslonde

Fine croûte fleurie blanche striée et tachetée de pigment ocre; pâte de couleur ivoire pouvant comporter un noyaux blanc plâtreux plus ou moins épais en fonction de son degré d’affinage.
Sa saveur est salée, accompagnée d’un bon arôme de lait cru dans la pâte et de sous bois sur la croûte. Sa Texture est moelleuse à coulante en fonction de son affinage, et son goût persistant peut devenir corsé après plusieurs semaines.
Fabriqué au lait cru de vache à pâte molle et à croûte fleurie, fait à partir de lait collecté dans le Cotentin. Ce fromage est moulé manuellement à la louche, selon les procédés traditionnels de Normandie.

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