Alimentation et Santé

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  • 16-11
    À la découverte du fromage de l’abbaye du Pesquié

    Cette semaine, nous vous invitons à pousser le portail de l’abbaye Notre-Dame du Pesquié en Ariège pour découvrir le fromage Saint-Paterne : réalisé sur place, selon une recette inventée il y a 25 ans par les moniales bénédictines. Focus sur une production bio et locale, rythmée par les offices et la messe.   Une fromagerie dans les […]

  • 15-11
    Douceurs d’automne au caramel beurre salé

    Le caramel beurre salé est un classique que l’on ne présente plus, mais ses déclinaisons ont encore de quoi vous étonner. Pour un effet-surprise dans un poke-cake, pour son onctuosité extrême dans une crème brûlée ou encore en sauce sur des suprêmes de volaille… : (re) découvrez cet incontournable de la gastronomie et de la confiserie française. […]

  • 10-11
    Le tour de main de la semaine : nacrer !

    Découvrez quel geste précis se cache derrière le terme culinaire “Nacrer” et à vos tablier et toque pour le réaliser, chez vous, comme un chef !   Pour nacrer du riz… …Vous faites revenir – sans coloration – du riz non lavé dans une matière grasse (par exemple, du beurre fondu ou de l’huile d’olive), […]

  • 09-11
    5 astuces pour équilibrer bons repas et petit budget

    Manger bien et sainement avec un petit budget relève parfois d’une équation difficile. Pour vous aider à optimiser vos courses sans rogner sur l’équilibre alimentaire de vos repas, les produits de base se conjuguent à une attitude anti-gaspi. Découvrez 5 astuces pour faire rimer recettes économiques et plaisir en cuisine !   1. Je valorise les […]

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Intolérance au lactose
05/11/2018
Intolérance au lactose : il n’est pas utile de supprimer les produits laitiers
Des adolescents frère et sœur durant leur petit-déjeuner
24.10.2018
Ados : parer leurs excuses anti-petit-déjeuner
Les produits laitiers : un nouveau regard sur leurs matières grasses ?
17.10.2018
Vers un nouveau regard sur les matières grasses laitières ?

Actualités

Lait et boissons végétales

Lait et boissons végétales : gare aux confusions

09/07/2018

Boissons à base de soja, de riz, de coco, d’amande, de noisette, d’avoine… : attention, ces « jus végétaux » ou « boissons végétales » n’ont pas les mêmes propriétés nutritionnelles que le lait et ne peuvent pas le remplacer. Les clés pour consommer chaque produit de façon éclairée.

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alimentation variée et équilibrée

Maux de ventre : 3 questions à Corine Guzzo, diététicienne

16/05/2018

Le mal de ventre, tout le monde connaît ! Mais il est parfois difficile d’en déterminer les vraies causes. Notre manière de manger, très liée à notre bien-être digestif, nécessite souvent d’être remise en question, avec éventuellement, un accompagnement médical.

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intolérance allergie

L’allergie au lactose n’existe pas

25/04/2018

On confond souvent allergies aux protéines de lait de vache et intolérance au lactose, mais il s’agit de deux formes de réactions alimentaires bien distinctes d’un point de vue médical.

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Lait sans lactose

Le lait sans lactose, comment c’est fabriqué ?

28/03/2018

Les personnes qui ont du mal à digérer le lactose peuvent se tourner vers les laits délactosés, qui ont les mêmes qualités nutritionnelles et culinaires que les laits classiques.

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Petite fille devant son bol de céréales

Mon enfant n’aime plus boire du lait, comment compenser ?

21/03/2018

Votre enfant fait la grimace devant un verre de lait ? Ce qui est peut-être transitoire, alors inutile d’insister : il suffit simplement de lui donner d’autres produits laitiers pour garantir ses apports nutritionnels.

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Petit déjeuner

5 astuces pour (s’)ouvrir l’appétit au petit-déjeuner

07/03/2018

Pour de nombreux nutritionnistes, il est préférable de prendre un petit-déjeuner. Mais comment faire si on n’a pas faim ?

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