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Les choux à la crème et aux fraises de Paprikas

Youmiam

Par Youmiam Une communauté de foodies & talents culinaires

Publié le 28.08.2020 , mis à jour le 14.06.2021

Quoi de plus gourmand qu’un chou à la crème ? Un chou à la crème mais avec de la fraise, pardi ! La fraise associée à la crème chantilly vanillée est toujours une merveille, elle apporte de la fraicheur et une note acidulée et parfumée irrésistible. Craquez vous aussi pour la recette proposée par Paprikas. ?

Recette 🍴

Choux à la crème et aux fraises par Paprikas

  • Quantité

    6 pers

  • Temps de préparation

    30

  • Temps de cuisson

    30

Ingrédients

  • 12 cl d'eau
  • 12 cl de lait
  • 1 pincée de sel
  • 40g de sucre
  • 60g de beurre
  • 125g de farine
  • 4 oeufs
  • 40 cl de crème liquide à 30% MG
  • 1 gousse de vanille
  • 4 c à s de sucre glace
  • 300 g de fraises

Préparation

Les choux : Préchauffez le four à 180°C. Dans une casserole faites chauffer l’eau, le lait, le sel, le sucre et le beurre en morceaux.

Portez à ébullition. Retirez du feu et versez la farine en une seule fois hors du feu

Laissez reposer 5 minutes puis incorporez les œufs un à un et mélangez à l’aide d’un fouet jusqu'à absorption.

Dressez des choux de 4 cm de diamètre à l’aide d’une poche à douille lisse sur du papier sulfurisé. Enfournez 30 min sans ouvrir le four.

Dans un saladier, montez la crème fraîche bien froide avec, les graines de la gousse de vanille et le sucre glace au batteur en chantilly.

Nettoyez les fraises et coupez-les en lamelles.

A l’aide d’un couteau à dents, coupez le haut des choux. Utilisez une poche à douille dentelée pour les garnir avec la crème en rosace.

Décorez avec des lamelles de fraises et replacez le chapeau des choux et saupoudrez de sucre glace.

Mettez les choux au frigo jusqu’à la dégustation. Servez frais.

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Portrait

Nadia Paprikas

Blogueuse culinaire

Véritable passionnée de cuisine et de pâtisserie, Nadia a commencé à cuisiner lorsqu’elle avait 6 ans avec sa mère. Son goût pour la cuisine s’est alors développé et ne l’a pas quitté depuis. Elle revisite les recettes du quotidien avec innovation et y apporte sa touche personnelle, teintée de ses origines maghrébines.

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