Fromage

Lingot des Causses

Croûte fine très légèrement fleurie qui couvre une pâte très blanche, dense et homogène.
De saveur fraîche, acidulée et peu salée, avec des parfums doucement caprins et herbacés, accompagnés d’une texture ferme mais très fine et fondante.
Petit fromage fermier au lait cru et entier de chèvre, produit dans un petit village du nord des Causses aux confins du Lot et de la Dordogne, où est également fabriqué le célèbre Rocamadour.

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