Menu gourmand et facile avec des ingrédients du placard

En entrée : Houmous facile au yaourt

On commence avec un délicieux houmous à réaliser avec une simple boite de pois chiches. Vous n’avez pas de crème de sésame ? Aucun souci, ce n’est pas indispensable. Inutile de courir les magasins (de toute façon vous ne pouvez pas 🙂), vous pouvez la remplacer par du yaourt. Le résultat est tout aussi crémeux et très léger. Il ne vous reste plus qu’à sortir les crackers du placard.

ASTUCES DU CHEF

Si vous n’avez pas de cumin, vous pouvez le remplacer par du curry ou autre épice de votre choix.
Cette recette est également délicieuse en troquant les pois chiches contre des haricots blancs ou des lentilles.
Ne jetez pas l’aquafaba (ndlr : l’eau de cuisson des pois chiche) : que vous soyez vegan ou non, utilisez-le en remplacement de vos blancs d’œufs. On ne sait jamais si vous tombez à court d’œufs frais !

Pour le plat : On continue avec un risotto !

Rien de plus chic et gourmand. Ne vous inquiétez pas, c’est très simple à faire, on vous a fait le pas à pas. Pour faire original, misez sur un fromage que tout le monde aime : le comté. Ajoutez une bonne dose de gourmandise avec des chips de lard croustillant… et enfin un peu de douceur avec la rondeur de la pomme.

ASTUCES DU CHEF

Ajoutez quelques noix croquantes pour apporter encore plus de texture. Et si vous n’avez pas de riz arborio dans les placards, cette recette convient très bien avec un riz classique, de l’épeautre et même des coquillettes, oui, oui ! Si vous n’aimez pas le sucré salé (ou si vous n’en avez pas ! 😉), ne mettez pas de pommes.

En dessert : une mousse au chocolat sur lit de poires.

On termine avec une note sucrée, bien sûr. Rien de mieux qu’une bonne mousse au chocolat maison. La valeur sûre par excellence ! En plus, le chocolat c’est un aliment anti-déprime, alors plus d’excuse, par ces temps on a le droit d’en abuser.
Là aussi, pour faire original et intégrer une dose de fruits et légumes supplémentaire, on a parié sur l’association poire chocolat, une merveille ! Et si vous n’aimez pas la poire ou si vous n’en n’avez pas (on y revient !), de la banane, de l’orange ou quelques fruits congelés feront très bien l’affaire.

ASTUCES DU CHEF

Si vous n’avez pas de fruits frais, vous pouvez utiliser de la compote du commerce. Idem, si vous n’avez pas toutes ces épices, réalisez une simple compotée de poires.
Pour décorez vos verrines, réalisez des allumettes très fines de poires et râpez un peu de chocolat sur le dessus. Et pour ajouter un peu de texture, incorporez des pépites de chocolat dans votre mousse ou un peu de praliné croustillant ou de grué.

Alors convaincus ? Il ne vous reste plus qu’à vous mettre en cuisine ! Bon courage à tous et prenez soin de vous.