Le lait cru
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Cuisine
Savourer
Fromage au lait cru : riche en saveurs
De la ferme aux produits
A la ferme
Dons de lait : les éleveurs laitiers sont généreux !
De la ferme aux produits
Qualité et traçabilité
La saga du lait (4) : la maîtrise de la qualité et de la conservation, une révolution (1800-1950)
De la ferme aux produits
Fabrication
La saga du lait (3) : du XVIe au XVIIIe siècle, entre développement et progrès scientifiques
De la ferme aux produits
Fabrication
La saga du lait (1) : sur les traces des premiers produits laitiers
De la ferme aux produits
Fabrication
Transformation du lait : l'innovation au service de la tradition
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Que veut dire « lait cru » ?
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Distribution
