La fabrication

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Reconnaissons-le : nous avons parfois tendance à être déconnectés des produits que nous consommons quotidiennement, et à ignorer la provenance ou la manière dont ils sont produits. Notre rubrique vous permet de découvrir les circuits et processus de fabrication des produits laitiers.

La crème

Qu'est-ce que la crème fleurette ?

Le beurre

Comment le beurre est-il fabriqué ?

Les fromages

Comment le fromage blanc est-il fabriqué ?

La fabrication

La fermentation, technique clé des produits laitiers

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Les fromages

Qu'est-ce qu'une fruitière ?

Les fromages

Que veut dire « emprésuré » ?

Le lait

Lait thermisé, microfiltré... On vous dit tout !

Les fromages

Qu'est-ce que l'affinage ?

Le lait

Le lait concentré, c'est fait comment ?

La crème

Question (pas) bête : pourquoi la crème est-elle liquide ou épaisse ?

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