Fromage

Ourson de Saint Ours

Belle croûte épaisse, duveteuse et poudreuse, couleur de pierre sous laquelle se cache une pâte ivoire, lisse et souple qui comporte de petits trous répartis de façon homogène.
Son goût est léger avec une saveur légèrement salée, non acide, avec des arômes de lait chaud de cave et de champignon frais.
L’ourson est une petite pâte pressée non cuite au lait cru de Savoie. Il est fait d’une façon similaire à la tomme de Savoie mais en petit format de 300 g. Il tient son nom du village de Saint Ours où il est fabriqué. Il est affiné durant 6 semaines minimum.

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