Fromage

Pavé de Chirac

Chirac est aussi le nom du lieu-dit situé près du Puy-en-Velay, en Haute-Loire, où a été créé ce fromage à pâte molle. De forme ronde ou en pavé. Il est affiné pendant 1 mois. Sa texture est moelleuse et souple, sa croûte présente de très légères moisissures bleutées. Sa saveur exhale des saveurs lactiques et des arômes de fruits secs.

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