Fromage

Pérail Bergeronnette

Ce fromage s`apparente au Pérail Lou Pérac. Moulé à la louche, son caillé doux donne un fromage souple et crémeux. Sa pâte est lisse, fine, souple et homogène, et sa croûte est légèrement fleurie. Affinée généralement de 6 à 9 jours, la bergeronnette peut l`être davantage si l`on souhaite développer son goût et ses arômes.

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