Fromage

Petit Bruchet

Il présente un fin feutrage blanc en surface et une pâte moelleuse parsemée de petits trous où se trouvent quelques  taches bleu pâle.
Le goût de bleu est très léger et s’accompagne d’un délicat goût de crème et de noisette ainsi que d’une texture souple et d’une saveur peu salée.
Ce fromage à pâte persillée de vache est également appelé le « mini bleu de Villard-de-Lans ». Fait à partir de lait de montagne de races montbéliarde, abondance et villarde par la coopérative Vercors Lait, au cœur du Parc naturel régional du Vercors. Il est produit dans un format très petit de 250g seulement. De ce fait son affinage est beaucoup plus rapide et ne demande que 12 jours et son goût est beaucoup plus doux.

Il existe également le Petit Bruchet au lait bio.

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