Fromage

Petit persillé de Brebis

Sa croûte est couverte d’un doux duvet blanc qui cache une pâte moelleuse parsemée de petites cavités où le persillage se développe.
La surface dégage une légère odeur de champignon de frais et de cave alors que la pâte a un parfum plus prononcé grâce à l’odeur typique du bleu. La texture est souple et devient crémeuse en s’affinant. Le tout est accompagné d’une saveur salée.
Ce fromage est une création originale, à la fois pâte persillée et pâte molle à croûte fleurie au lait de brebis pasteurisé. Il est fabriqué artisanalement en Auvergne par la Laiterie Antoine Garmy.

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