Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 25-07
    Des recettes originales pour déguster le yaourt… salé !

    Et si on pensait le yaourt autrement ?

  • 21-07
    La tarte au sucre, cap vers le Nord !

    Pleins feux sur une tarte où la pâte brisée habituelle est remplacée par une pâte briochée.

  • 18-07
    Les meilleures tartines de l’été

    Pas envie de passer des heures en cuisine alors qu’il fait beau et chaud ? Place aux tartines !

  • 14-07
    Le macaron parisien, à découvrir à Paris… et ailleurs !

    Ludique, facile à manger et coloré, le macaron est devenu un grand classique de la pâtisserie parisienne et française.

Voir toutes les actualités
E.Bamalou
Les fromages

Bamalou

Qu'est-ce que c'est ?

Le Bamalou est une pâte pressée non cuite au lait de vache typique des Pyrénées ariégeoises, originaire de la commune éponyme. Semblable au Bethmale par son aspect et sa texture, le Bamalou ravira les amateurs de goût plus corsé, grâce à son affinage de 12 semaines.

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Pressées non cuites Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Cru
+
Provenance
Département : Ariège Région : Midi-Pyrénées
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Ce fromage présente une pâte souple et grasse bien protégée par une croûte de couleur brune tachetée de rouge.

Saveur et petite histoire

La croûte dégage une odeur assez rustique alors que sa pâte a un parfum fruité et lacté. Sa texture est moelleuse et son goût s’intensifie progressivement en bouche révélant des arômes typés de lait chaud et de cuir.

Zone de production

Fromages de la famille : Pressées non cuites

Fromage de France - Image par defaut

Géant des Flandres (Le)

Fromage de France - Image par defaut

Boule Ch’ti (La)

Fromage de France - Image par defaut

Tomme mi-chèvre mi-brebis biologique (La Lémance)

Voir tous les fromages de la famille