Les produits laitiers

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E.Bamalou
Les fromages

Bamalou

Qu'est-ce que c'est ?

Le Bamalou est une pâte pressée non cuite au lait de vache typique des Pyrénées ariégeoises, originaire de la commune éponyme. Semblable au Bethmale par son aspect et sa texture, le Bamalou ravira les amateurs de goût plus corsé, grâce à son affinage de 12 semaines.

En détails

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Caractéristiques
Famille de pâtes : Pressées non cuites Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Cru
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Provenance
Département : Ariège Région : Midi-Pyrénées
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Ce fromage présente une pâte souple et grasse bien protégée par une croûte de couleur brune tachetée de rouge.

Saveur et petite histoire

La croûte dégage une odeur assez rustique alors que sa pâte a un parfum fruité et lacté. Sa texture est moelleuse et son goût s’intensifie progressivement en bouche révélant des arômes typés de lait chaud et de cuir.

Zone de production

Fromages de la famille : Pressées non cuites

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