Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 16-02
    8 desserts à base de pâte à choux

    Base incontournable de la pâtisserie française, la pâte à choux s’élabore à chaud avec une « panade » (lait + eau + beurre + sel + farine) et des œufs. Et ensuite ? De la gourmandise à l’état pur !

  • 14-02
    Et si on offrait un cadeau gourmand pour la Saint-Valentin ?

    6 idées pour changer des habituels présents à l’eau de rose (sauf si on met l’eau de rose… dans un macaron !).

  • 12-02
    Salon de l’Agriculture 2018 : à vos agendas !

    La 55e édition du Salon International de l’Agriculture ouvrira ses portes le 24 février et durera jusqu’au 4 mars. Comme chaque année, la filière laitière sera largement représentée.

  • 09-02
    Les différents types de beurre à la loupe

    Les Français sont les plus gros consommateurs de beurre dans le monde, et on les comprend ! Petit tour de piste des beurres en vente dans nos fermes, crèmeries et supermarchés.

Voir toutes les actualités
Baratte de chèvre
Les fromages

Baratte de chèvre

Qu'est-ce que c'est ?

Fabriqué dans le Mâconnais, ce fromage au lait cru de chèvre se déguste frais ou affiné. Il se présente sous la forme d’un tout petit cylindre tronconique dans lequel est planté une petite branche de sarment de vigne afin de prendre le fromage aisément avec les doigts sans le toucher. la Baratte est un modèle déposé de la fromagerie « Chevenet ».

Il existe en petit format appelé « mini-baratte »

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Croûte naturelle Type de lait : Pur Chèvre Caractéristiques du lait : Pasteurisé
+
Provenance
Département : Saône-et-Loire Région : Bourgogne
Représentation graphique : Fromage

Présentation

D'aspect blanc et humide lorsqu’il est frais, il devient de plus en plus sec et petit en s'affinant et se couvre d'une fine croûte naturelle tachetée de bleu gris.

Saveur et petite histoire

De texture humide et fondante et au goût léger et délicat lorsqu’il est frais; il dégage des arômes de noisette et de cave avec une texture ferme et cassante en fin d’affinage.

Zone de production

Fromages de la famille : Croûte naturelle

Abbaye de Belloc

Abbaye de Belloc

Fromage de France - Image par defaut

Boule Ch’ti (La)

Fromage de France - Image par defaut

Cabrin

Voir tous les fromages de la famille