Les produits laitiers

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Bassignot (Le)
Les fromages

Bassignot

Qu'est-ce que c'est ?

Le Bassignot est un fromage frais au lait de vache fabriqué dans quelques fermes de Champagne Ardenne. Sa production et sa consommation restent très locales.

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Frais Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Pasteurisé
+
Provenance
Département : Haute-Marne Région : Champagne-Ardenne
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Ce fromage frais à une surface humide, strillée par les marques de paillon d'égouttage. Il est de couleur orangée. Sa pâte est fragile et friable, humide et de couleur blanche.

Saveur et petite histoire

Le Bassignot est très frais en bouche grâce à une saveur acidulée, un goût et une odeur lactique, ainsi qu’une pâte aérée et humide.

Zone de production

Fromages de la famille : Frais

Fromage de France - Image par defaut

Pâquerette

Fromage de France - Image par defaut

Pélous

Fromage de France - Image par defaut

Figou

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